جامعة فيشتا تكافح ضد هدر الطعام في الهند!

جامعة فيشتا تكافح ضد هدر الطعام في الهند!

إن هدر الطعام قضية تهمنا جميعًا. إن الأساليب المبتكرة مطلوبة بشكل خاص في الأوقات التي تكون فيها الاستدامة والحفاظ على الموارد في غاية الأهمية. أصبحت جامعة فيشتا الآن جزءًا من مشروع بحثي دولي متعدد التخصصات يبدأ عند هذه النقطة بالضبط. وينصب التركيز على إعادة تدوير النفايات الغذائية في بنغالورو، الهند. وفقًا لـ [Fleischwirtschaft] (https://www.fleischwirtschaft.de/forschung/nachrichten/forschung-und-entwicklung-universitaet-vechta-unter sucht-lebensmittellosen-62821) يقود المشروع البروفيسور الدكتور أندرياس بوركيرت من جامعة كاسل والأستاذ الدكتور نيكولاس شاريكا من جامعة كاسل غوتنغن منسقة. الهدف من هذا التعاون هو تحليل التفاعلات بين المناطق الحضرية والريفية من أجل إيجاد حلول أفضل للحد من هدر الطعام.

نظرة على الوضع الحالي لتدمير الغذاء في الاتحاد الأوروبي تظهر أن العديد من الدول الأعضاء كانت تبحث في قياس الفاقد والمهدر من الغذاء لسنوات. ويتم استخدام أساليب مختلفة، مثل استخدام الإحصائيات والمسوحات الموجودة للأسر أو البحث في النفايات. ساهم معهد ثونن بخبرة قيمة، لا سيما في منصة Thünen، التي أطلقتها مفوضية الاتحاد الأوروبي في عام 2016 والتي تشارك فيها جميع الدول الأعضاء والمنظمات الدولية. تم إنشاء إطار موحد لتحديد وقياس هدر الطعام في عام 2018 مع مراجعة التوجيه الإطاري للنفايات في الاتحاد الأوروبي.

مشاريع الاتحاد الأوروبي وأهداف التخفيض

كانت الخطوة المهمة في مكافحة هدر الطعام هي اقتراح مفوضية الاتحاد الأوروبي بمراجعة التوجيه الإطاري للنفايات في يوليو 2023. ويتضمن ذلك أهدافًا ملزمة للحد من النفايات على المستويات الوطنية بحلول عام 2030. وتتمثل الخطة في تقليل النفايات بنسبة 10% في تجهيز الأغذية وإنتاجها و30% في تجارة التجزئة والمطاعم والأسر، كما هو الحال مع [Europarl]. وقد اتخذ برلمان الاتحاد الأوروبي مساراً أكثر وضوحاً، بل ويطالب بتخفيض ما لا يقل عن 20% في تصنيع الأغذية و40% في تجارة التجزئة والمطاعم.

مثل هذا النهج أكثر من ضروري. يرمي المواطنون البالغون في الاتحاد الأوروبي ما متوسطه 173 كجم من الطعام كل عام، وهو أمر سخيف حقًا. يخطط الاتحاد الأوروبي لرفع مستوى الوعي بما يسمى بالفواكه والخضروات "القبيحة" وإتاحة المواد الغذائية غير المباعة ولكن الصالحة للأكل للتبرع بها. ومن الممكن أن تساعد هذه التدابير في الحد بشكل كبير من الأرقام المثيرة للقلق المحيطة بهدر الطعام.

أين نحن؟

ومع ذلك، لا تزال هناك تحديات في جمع ومقارنة بيانات النفايات الغذائية. إن اختلاف التعريفات وطرق القياس يجعل من الصعب الحصول على نظرة عامة واضحة. وفقًا لـ Thünen لا توجد سوى معلومات متفرقة عن خسائر الأغذية في بعض دول الاتحاد الأوروبي. المشكلة الأخرى هي أن تلك التي يتم تصنيفها قانونيًا على أنها نفايات هي فقط التي تعتبر نفايات غذائية، مما يزيد من تعقيد المناقشة. لقد طُلب من الدول الأعضاء قياس هدرها الغذائي والإبلاغ عنه سنويًا منذ عام 2020، ولكن هل هذا كافٍ لاتخاذ إجراءات فعالة؟

ويبقى أن نرى ما إذا كانت التدابير المتخذة حديثًا ستؤدي بالفعل إلى انخفاض ملحوظ في هدر الطعام. ولكن الاتجاه صحيح، ومن خلال مزيج من البحوث والإرادة السياسية والتغيير في تفكير المستهلك، يمكننا أن نتخذ خطوة مهمة نحو مستقبل أكثر استدامة.