Lübeck's soeppot: nieuwe eigenaar is van plan een beurt voor plezier!

Lübeck's soeppot: nieuwe eigenaar is van plan een beurt voor plezier!

Lübeck, Deutschland - In Lübeck luidde de populaire soeppot een nieuw tijdperk in. Na meer dan twee decennia bracht Gisela Ramm, die het gezellige soeprestaurant op Fleischhauerstrasse in 2003 opende, het stokje door aan haar opvolger Jan Wacha. Ramm, die de winkel voor veel gasten heeft gevormd als een "lunchhuis", wil nu genieten van hun vrije tijd na het bereiden van hun heerlijke soepen gedurende meer dan 22 jaar.

Jan Wacha, 31 jaar jong en getrainde genezende en educatieve verpleegkundige, neemt het over met veel passie en frisse ideeën. Hij wil een inclusieve baan in de soeppot creëren en mensen met moeilijke leefomstandigheden een kans op een professionele toekomst bieden. "Het is belangrijk voor mij dat iedereen hier een perspectief heeft", zegt Wacha, die zelf een carrièrewisselaar is.

Een nieuw hoofdstuk voor de soeppot

Met de overname is Wacha van plan de selectie van drankjes uit te breiden, terwijl de populaire soepaanbiedingen hetzelfde blijven. Dit laat al zien hoe belangrijk de wensen van de loyale klanten zijn, die vaak in de rij staan ​​voordat de deuren opengaan. Bovendien blijft de soeppot gesloten van juli tot augustus om op 2 september te worden heropend met een nieuw concept.

Wacha is zich ervan bewust dat de trend in gastronomie in toenemende mate naar vegetarische en veganistische gerechten gaat, een zorg waarmee het recht wil doen. Vegan soepen hebben al veel fans en zijn erg populair.

Gastronomy 2025

De verandering in de soeppot maakt deel uit van een grotere trend die het cateringlandschap in Duitsland vormt. Volgens Hoga Magagin leggen gasten meer nadruk op bewust eten en transparante oorsprong van de gerechten in 2025. Regionale cuisine komt weer, terwijl vegetabele alternatieven en glijsten zijn toenemende vraag in de vraag. Deze ontwikkeling is ook belangrijk voor de soeppot, omdat Wacha van plan is de nieuwe eetgewoonten van zijn gasten te integreren.

Uiteindelijk valt nog te zeggen dat de soeppot in Lübeck op een veelbelovende pad is met zijn nieuwe eigenaar. De combinatie van traditie en innovatie kan een geweldige kans zijn om in de toekomst veel gasten te blijven inspireren en hen een warme sfeer te bieden. Het nieuwe concept wordt begonnen, en hier in het verre noorden is er zeker "er is iets"!