波罗的海炸肉排震惊：部长批评价格，房东反击！

波罗的海炸肉排震惊：部长批评价格，房东反击！

波罗的海关于炸肉排的高价讨论引起了很大的关注。梅克伦堡-前波美拉尼亚州旅游部长沃尔夫冈·布兰克(Wolfgang Blank)严厉批评了餐饮业的定价问题。据他介绍，在波罗的海的任何一个城镇，比如宾茨，一份炸肉排的价格高达 24.50 欧元，而黑灵斯多夫的价格为 24.10 欧元，屈隆斯博恩的价格为 24.20 欧元。布兰克称这些价格过高，并担心它们可能会将潜在游客吸引到其他地区。毕竟，根据他的比较，在日本花8到9欧元就能吃到美味的食物。

布兰克的话语中带着极大的不满。餐馆老板和地区经济代表对这些指控进行了激烈的辩护。来自巴登-符腾堡州的主厨尤尔根·莫斯塔夫 (Jürgen Mosthaf) 称这些批评令人愤慨，并指出餐饮业处境艰难。高额增值税、社会保障缴费和最低工资使旅馆老板的处境明显恶化。此外，该行业继续受到新冠疫情的影响，根据目前的统计数据，德国东部酒店业的销售额减少了2.7%。

呼吁对话

来自梅克伦堡-前波美拉尼亚州的餐馆老板罗伯特·达尔对布兰克的批评做出了愤怒的反应，并称对该地区餐馆的污名化是不恰当的。他抱怨政府使经济状况变得越来越困难。他自己制作的炸肉排配配菜，价格合理，为 13 欧元。达尔很快邀请部长就餐饮业不断增加的开支进行对话，以便就行业状况进行诚实的交流。

对布兰克声明的反应表明，罗斯托克餐厅等其他餐馆老板也愿意寻求对话。达尔评价这种开放性“真的很酷”。交流的目的应该是阐明波罗的海餐馆老板面临的挑战，并或许找到新的解决方案。

定价因素

餐饮业是德国经济的重要组成部分，2023年营业额达到创纪录的1152亿欧元。大部分收入来自以食品为主的美食，这在德国非常受欢迎。这里有大约 63,400 家餐厅以及无数的公园、咖啡馆和酒吧，所有这些都为美食的多样性做出了贡献。

然而，该行业面临的挑战是巨大的。 2024 年，每家餐厅的平均利润为 8.4%，历史最低水平。提高最低工资和能源成本上涨等成本纠纷引发了有关定价的持续讨论。

近年来，餐饮业发生了巨大变化。越来越多的消费者重视可持续发展，期望企业更加致力于环境和动物保护。数字化改造，例如通过非接触式支付，现已成为许多餐饮场所不可或缺的一部分。

关于波罗的海炸肉排价格的争论不仅仅是一个地方问题；它反映了整个行业不断挣扎求存的现实。事态如何发展还有待观察。然而，有一点是肯定的：波罗的海的餐馆老板已准备好迎接挑战。