Sternenregen über Flensburg: DAS GRACE setzt auf Genuss und Nachhaltigkeit!

Sternenregen über Flensburg: DAS GRACE setzt auf Genuss und Nachhaltigkeit!

Flensburg, Deutschland - Flensburg erstrahlt wieder im kulinarischen Glanz! Das renommierte Restaurant DAS GRACE wurde in Frankfurt bei der diesjährigen MICHELIN-Sterneverleihung gleich zweifach ausgezeichnet. Küchenchef Quirin Brundobler und sein Souschef Norbert Fervágner dürfen sich über einen MICHELIN-Stern sowie den Grünen Stern für Nachhaltigkeit freuen. Diese Ehrungen sind bereits die vierte in Folge, was die beeindruckende Beständigkeit und Qualität des Hauses unterstreicht.

Das Konzept von DAS GRACE geht über die reine Nahrungsaufnahme hinaus. Hier wird Casual Fine Dining auf hohem Niveau zelebriert. Die Gäste können sich auf saisonale 5- bis 7-Gänge-Menüs freuen, die unter dem Motto „farm & förde“ stehen. Dabei setzt das Küchenteam auf lokale und nachhaltig produzierte Zutaten, die ein wahrhaft außergewöhnliches Geschmackserlebnis garantieren. Unterstützt werden sie dabei von der James Farm in Hörup, die viele der frischen Erzeugnisse liefert.

Ein Fokus auf Nachhaltigkeit

Nicht nur die Michelin-Auszeichnungen sind beeindruckend, sondern auch der Fokus des Restaurants auf umweltbewusstes Wirtschaften. Laut Guide Michelin ist Nachhaltigkeit in der Gastronomie ein großes Thema. Dies umfasst nicht nur die Wahl der Zutaten, sondern auch eine respektvolle Behandlung von Tieren und Ressourcen sowie kurze Transportwege, um die Umwelt zu schonen. Das nachhaltige Einkaufen und Kochen wird durch die Auszeichnung mit dem Grünen Stern gewürdigt.

Zusätzlich zu DAS GRACE erhielten auch das Schwesternrestaurant James Farmhouse und die Gutsküche in Tangstedt diese besondere Auszeichnung im Jahr 2025. Das zeigt, dass die Region ein starkes Bewusstsein für nachhaltige Gastronomie entwickelt hat.

Das Ambiente und die Besonderheiten

Das Restaurant besticht nicht nur durch seine kulinarischen Köstlichkeiten, sondern auch durch sein edles Ambiente. Ein wunderschöner Ausblick auf den Yachthafen und glamouröse Kronleuchter sorgen für ein besonderes Flair. Das Team legt großen Wert auf eine elegante und gleichzeitig entspannte Atmosphäre, die durch einen chicen Dresscode unterstützt wird. Reservierungen sollten möglichst frühzeitig online getätigt werden, um den Besuch im DAS GRACE zu sichern.

Die Öffnungszeiten sind von Donnerstag bis Sonntag, jeweils von 18:00 bis 22:00 Uhr. Wer auf eine gute Planung setzt, freut sich über die sieben Gänge des Frühjahrsmenüs, das die Gäste auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitnimmt. Es versteht sich von selbst, dass nur Kartenzahlung akzeptiert wird und es keine rein vegane Speisenfolge gibt, da auch tierische Produkte Verwendung finden.

Flensburgs gastronomische Szene zeigt mit diesen Auszeichnungen einmal mehr, dass hier nicht nur gut gegessen, sondern auch nachhaltig gewirtschaftet wird. Eine frühzeitige Tischreservierung ist in jedem Fall ratsam, denn das DAS GRACE gehört zu den Hotspots der Region.