الطحالب كغذاء خارق: مفتاح التغذية المستدامة في المستقبل!

الطحالب كغذاء خارق: مفتاح التغذية المستدامة في المستقبل!

في الوقت الحاضر، عندما أصبحت التغذية مستدامة وصحية بشكل متزايد، يتم التركيز بشكل متزايد على الطحالب كمصدر غذائي قيم. دراسة حديثة، مثل تلك من مقاومة للأدوية المتعددة ويوضح التقرير الإمكانات الهائلة التي تكمن في أنواع مختلفة من الطحالب. وقد ظلت العديد من هذه الكائنات الحية مهملة حتى الآن، لكن الدراسة تقدم الآن نظرة عامة منعشة على مكوناتها.

أظهرت النتائج أن جميع أنواع الطحالب التي تم اختبارها تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية: حمض ألفا لينولينيك (ALA) في الطحالب الخضراء وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) في الطحالب الحمراء. تلعب هذه الأحماض الدهنية دورًا مهمًا في صحة الإنسان حيث أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات ويمكن أن تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. يوجد ALA أيضًا في الزيوت النباتية مثل زيت بذر الكتان وزيت بذور اللفت وكذلك في المكسرات، بينما يوجد EPA بشكل رئيسي في الأسماك.

مصدر الغذاء المستدام للمستقبل

جانب آخر مثير للاهتمام هو المحتوى العالي من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في الطحالب. ويتم تناول هذه الإمكانية أيضًا في المناقشة حول التغذية المستقبلية لسكان العالم المتزايدين الذين سيبلغ عددهم أكثر من 8.5 مليار نسمة بحلول عام 2030. وتتعرض الزراعة لضغوط بسبب فقدان الأراضي وتغير المناخ، ولهذا السبب أصبحت الطحالب ذات أهمية متزايدة كمصدر غذائي مستدام ومغذي. وحتى الأنواع الغازية من الطحالب يمكن أن تكون مفيدة هنا، كما يشير الخبراء.

المشروع الملموس الذي يهدف إلى المساعدة في معرفة المزيد عن المكونات القيمة للطحالب هو "الطحالب وكالة حماية البيئة" والتي يتم تنفيذها في جامعة بريمرهافن للعلوم التطبيقية. يتضمن ذلك البحث عن أنواع الطحالب الدقيقة في المنطقة الأكثر ملاءمة لإنتاج أحماض أوميجا 3 الدهنية. بالتعاون مع مزرعة الطحالب JoMaa في Rockstedt وشركة Henry Lamotte Oils، الهدف هو تحسين عمليات الحصاد وتطوير منتج قابل للتسويق يلبي اللوائح الغذائية المعمول بها.

الابتكارات وتمويل البحوث

ومن المقرر أن يستمر المشروع البحثي ثلاث سنوات ويدعمه الصندوق الزراعي الأوروبي للتنمية الريفية (EAFRD). الهدف هو تحديد أنواع الطحالب المناسبة التي يمكنها التكيف مع درجات الحرارة الباردة وظروف الإضاءة الخاصة في شمال ألمانيا. تُستخدم الدياتومات، التي توجد أيضًا في بحر الشمال وتكون قادرة على إنتاج EPA، حاليًا كثقافة مسبقة.

عندما يتعلق الأمر بالتغذية المستقبلية، يظل التنوع أمرًا بالغ الأهمية. لا يوجد أعشاب بحرية واحدة تغطي جميع الاحتياجات، والأعشاب البحرية تعتبر بالفعل طعامًا شهيًا في دول مثل جنوب شرق آسيا وفيجي. ولا يمكن لنتائج الأبحاث الحالية أن تساهم في تحقيق الأمن الغذائي فحسب، بل ستفتح أيضًا آفاقًا جديدة لمستقبل إنتاج الغذاء.

باختصار: يمكن أن تلعب الطحالب دورًا رئيسيًا في النظام الغذائي للمستقبل، وتُظهر المشاريع البحثية الجارية كيف يمكن استغلال الإمكانات الكاملة لما يسمى "الأطعمة الفائقة" من خلال أساليب مستدامة وأساليب مبتكرة. إن التطورات واعدة ويظل من المثير رؤية ما ستجلبه الخطوات التالية في مجال أبحاث الطحالب.