Alge kao superhrana: Ključ održive prehrane u budućnosti!

Alge kao superhrana: Ključ održive prehrane u budućnosti!

U današnje vrijeme, kada prehrana postaje sve održivija i zdrava, alge sve više dolaze u fokus kao vrijedan izvor hrane. Nedavna studija, poput one iz MDR izvješća, ilustrira golemi potencijal koji leži u raznim vrstama algi. Mnogi od tih organizama do sada su ostali zanemareni, ali studija sada nudi osvježavajući pregled njihovih sastojaka.

Rezultati pokazuju da sve testirane vrste algi imaju visoke razine višestruko nezasićenih masnih kiselina. Osobito se ističu omega-3 masne kiseline: alfa-linolenska kiselina (ALA) u zelenim algama i eikozapentaenska kiselina (EPA) u crvenim algama. Ove masne kiseline igraju ključnu ulogu u ljudskom zdravlju jer imaju protuupalni učinak i mogu spriječiti kardiovaskularne bolesti. ALA se također nalazi u biljnim uljima poput lanenog i repičinog ulja, kao i u orašastim plodovima, dok se EPA uglavnom nalazi u ribi.

Održivi izvor hrane za budućnost

Još jedan zanimljiv aspekt je visok sadržaj esencijalnih minerala kao što su kalcij, magnezij i kalij u algama. Ovaj se potencijal također obrađuje u raspravi o budućoj prehrani rastuće svjetske populacije od preko 8,5 milijardi ljudi do 2030. Poljoprivreda je pod pritiskom gubitka zemljišta i klimatskih promjena, zbog čega alge postaju sve važnije kao održiv i hranjiv izvor hrane. Ovdje bi mogle biti od koristi čak i invazivne vrste algi, ističu stručnjaci.

Konkretan projekt koji ima za cilj pomoći saznati više o vrijednim sastojcima algi je “Alge EPA”, koji se provodi na Sveučilištu primijenjenih znanosti u Bremerhavenu. To uključuje istraživanje koje su vrste mikroalgi u regiji najprikladnije za proizvodnju omega-3 masnih kiselina. U suradnji s farmom algi JoMaa u Rockstedtu i tvrtkom Henry Lamotte Oils, cilj je optimizirati proces žetve i razviti tržišni proizvod koji zadovoljava važeće propise o hrani.

Inovacije i financiranje istraživanja

Predviđeno je da će istraživački projekt trajati tri godine, a podupire ga Europski poljoprivredni fond za ruralni razvoj (EAFRD). Cilj je identificirati odgovarajuće vrste algi koje se mogu nositi s niskim temperaturama i posebnim uvjetima osvjetljenja u sjevernoj Njemačkoj. Dijatomeje, koje također postoje u Sjevernom moru i sposobne su proizvoditi EPA, trenutno se koriste kao predkultura.

Kada je riječ o budućoj prehrani, raznolikost ostaje ključna. Ne postoji niti jedna morska trava koja pokriva sve potrebe, a alge su već etablirana poslastica u zemljama poput jugoistočne Azije i Fidžija. Rezultati aktualnih istraživanja ne samo da bi mogli doprinijeti sigurnosti hrane, već i otvoriti nove perspektive za budućnost proizvodnje hrane.

Ukratko: alge bi mogle igrati ključnu ulogu u prehrani budućnosti, a tekući istraživački projekti pokazuju kako se puni potencijal ove takozvane "superhrane" može iskoristiti kroz održive metode i inovativne pristupe. Razvoj obećava i ostaje uzbudljivo vidjeti što će donijeti sljedeći koraci u području istraživanja algi.