Alger som supermat: Nøkkelen til bærekraftig ernæring i fremtiden!

Alger som supermat: Nøkkelen til bærekraftig ernæring i fremtiden!

Nå for tiden, når ernæring blir stadig mer bærekraftig og sunn, kommer alger i økende grad i fokus som en verdifull matkilde. En fersk studie, slik som den fra MDR rapporter, illustrerer det enorme potensialet som ligger i ulike typer alger. Mange av disse organismene har så langt blitt ignorert, men studien gir nå en forfriskende oversikt over ingrediensene deres.

Resultatene viser at alle algearter som er testet har høye nivåer av flerumettede fettsyrer. Spesielt bemerkelsesverdig er omega-3-fettsyrene: alfa-linolensyre (ALA) i grønne alger og eikosapentaensyre (EPA) i rødalger. Disse fettsyrene spiller en avgjørende rolle for menneskers helse da de har anti-inflammatoriske effekter og kan forebygge hjerte- og karsykdommer. ALA finnes også i vegetabilske oljer som lin- og rapsolje samt i nøtter, mens EPA hovedsakelig finnes i fisk.

Bærekraftig matkilde for fremtiden

Et annet interessant aspekt er det høye innholdet av essensielle mineraler som kalsium, magnesium og kalium i alger. Dette potensialet tas også opp i diskusjonen om fremtidig ernæring for den voksende verdensbefolkningen på over 8,5 milliarder mennesker innen 2030. Landbruket er under press fra tap av jord og klimaendringer, og det er grunnen til at alger blir stadig viktigere som en bærekraftig og næringsrik matkilde. Selv invasive algearter kan være nyttige her, som ekspertene påpeker.

Et konkret prosjekt som skal bidra til å lære mer om de verdifulle ingrediensene i alger er "Alger EPA", som gjennomføres ved Bremerhaven University of Applied Sciences. Dette innebærer å forske på hvilke mikroalgearter i regionen som er best egnet til å produsere omega-3-fettsyrer. I samarbeid med JoMaa algefarm i Rockstedt og selskapet Henry Lamotte Oils er målet å optimalisere høsteprosessene og utvikle et salgbart produkt som oppfyller gjeldende matvareforskrifter.

Innovasjoner og forskningsmidler

Forskningsprosjektet er planlagt å vare i tre år og er støttet av European Agricultural Fund for Rural Development (EAFRD). Målet er å identifisere egnede algearter som kan takle de kalde temperaturene og spesielle lysforholdene i Nord-Tyskland. Kiselalger, som også forekommer i Nordsjøen og er i stand til å produsere EPA, brukes i dag som forkultur.

Når det gjelder fremtidig ernæring, er mangfold fortsatt avgjørende. Det er ingen tang som dekker alle behov, og tang er allerede en etablert delikatesse i land som Sørøst-Asia og Fiji. Resultatene fra dagens forskning kan ikke bare bidra til matsikkerhet, men også åpne for nye perspektiver for fremtidens matproduksjon.

Oppsummert: Alger kan spille en nøkkelrolle i fremtidens kosthold, og pågående forskningsprosjekter viser hvordan det fulle potensialet til disse såkalte «supermatene» kan utnyttes gjennom bærekraftige metoder og innovative tilnærminger. Utviklingen er lovende, og det er fortsatt spennende å se hva de neste stegene innen algeforskning vil bringe.