Algi jako pożywienie: klucz do zrównoważonego odżywiania w przyszłości!

Algi jako pożywienie: klucz do zrównoważonego odżywiania w przyszłości!

Obecnie, gdy odżywianie staje się coraz bardziej zrównoważone i zdrowe, glony stają się coraz bardziej cennym źródłem pożywienia. Niedawne badanie, takie jak to z MDR raporty, ilustruje ogromny potencjał drzemiący w różnych rodzajach glonów. Wiele z tych organizmów było dotychczas ignorowanych, ale badanie oferuje teraz odświeżający przegląd ich składników.

Wyniki pokazują, że wszystkie badane gatunki glonów charakteryzują się wysokim poziomem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Na szczególną uwagę zasługują kwasy tłuszczowe omega-3: kwas alfa-linolenowy (ALA) zawarty w zielonych algach i kwas eikozapentaenowy (EPA) w czerwonych algach. Te kwasy tłuszczowe odgrywają kluczową rolę dla zdrowia człowieka, ponieważ mają działanie przeciwzapalne i mogą zapobiegać chorobom układu krążenia. ALA występuje także w olejach roślinnych, takich jak olej lniany i rzepakowy, a także w orzechach, natomiast EPA występuje głównie w rybach.

Zrównoważone źródło żywności na przyszłość

Kolejnym interesującym aspektem jest wysoka zawartość w algach niezbędnych minerałów, takich jak wapń, magnez i potas. Potencjał ten jest również uwzględniany w dyskusji na temat przyszłego żywienia rosnącej populacji światowej, liczącej ponad 8,5 miliarda ludzi do roku 2030. Rolnictwo znajduje się pod presją związaną z utratą gruntów i zmianami klimatycznymi, dlatego glony stają się coraz ważniejsze jako zrównoważone i pożywne źródło żywności. Jak podkreślają eksperci, przydałyby się tu nawet inwazyjne gatunki glonów.

Konkretnym projektem, który ma pomóc w lepszym poznaniu cennych składników alg jest „Algi EPA”, który jest prowadzony na Uniwersytecie Nauk Stosowanych w Bremerhaven. Wiąże się to z badaniem, które gatunki mikroalg występujące w regionie najlepiej nadają się do wytwarzania kwasów tłuszczowych omega-3. We współpracy z farmą alg JoMaa w Rockstedt i firmą Henry Lamotte Oils celem jest optymalizacja procesów zbioru i opracowanie produktu nadającego się do sprzedaży, spełniającego obowiązujące przepisy dotyczące żywności.

Innowacje i finansowanie badań

Projekt badawczy ma trwać trzy lata i jest finansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich (EFRROW). Celem jest identyfikacja odpowiednich gatunków glonów, które poradzą sobie z niskimi temperaturami i specjalnymi warunkami oświetleniowymi w północnych Niemczech. Okrzemki, które występują również w Morzu Północnym i są zdolne do produkcji EPA, są obecnie wykorzystywane jako hodowla wstępna.

Jeśli chodzi o przyszłe odżywianie, różnorodność pozostaje kluczowa. Nie ma jednego wodorostu, który zaspokoiłby wszystkie potrzeby, a wodorosty są już uznanym przysmakiem w takich krajach jak Azja Południowo-Wschodnia i Fidżi. Wyniki bieżących badań mogą nie tylko przyczynić się do bezpieczeństwa żywnościowego, ale także otworzyć nowe perspektywy na przyszłość produkcji żywności.

Podsumowując: algi mogą odegrać kluczową rolę w diecie przyszłości, a trwające projekty badawcze pokazują, w jaki sposób pełny potencjał tych tak zwanych „super żywności” można wykorzystać za pomocą zrównoważonych metod i innowacyjnych podejść. Postęp jest obiecujący i ekscytujące jest obserwowanie, co przyniosą kolejne kroki w dziedzinie badań nad algami.