Algele ca superaliment: cheia pentru o nutriție durabilă în viitor!

Algele ca superaliment: cheia pentru o nutriție durabilă în viitor!

În zilele noastre, când alimentația devine din ce în ce mai sustenabilă și sănătoasă, algele sunt din ce în ce mai accentuate ca sursă de hrană valoroasă. Un studiu recent, precum cel de la MDR rapoarte, ilustrează potențialul enorm care se află în diferite tipuri de alge. Multe dintre aceste organisme au rămas până acum ignorate, dar studiul oferă acum o imagine de ansamblu revigorantă a ingredientelor lor.

Rezultatele arată că toate speciile de alge testate au niveluri ridicate de acizi grași polinesaturați. De remarcat sunt acizii grași omega-3: acidul alfa-linolenic (ALA) în algele verzi și acidul eicosapentaenoic (EPA) în algele roșii. Acești acizi grași joacă un rol crucial în sănătatea umană, deoarece au efecte antiinflamatorii și pot preveni bolile cardiovasculare. ALA se găsește și în uleiurile vegetale, cum ar fi uleiul de in și rapiță, precum și în nuci, în timp ce EPA se găsește în principal în pește.

Sursă de hrană durabilă pentru viitor

Un alt aspect interesant este conținutul ridicat de minerale esențiale precum calciu, magneziu și potasiu din alge. Acest potențial este abordat și în discuția despre alimentația viitoare pentru populația mondială în creștere de peste 8,5 miliarde de oameni până în 2030. Agricultura este sub presiunea pierderii terenurilor și a schimbărilor climatice, motiv pentru care algele devin din ce în ce mai importante ca sursă alimentară durabilă și hrănitoare. Chiar și speciile invazive de alge ar putea fi utile aici, după cum subliniază experții.

Un proiect concret care este destinat să ajute să înveți mai multe despre ingredientele valoroase ale algelor este „Alge EPA”, care se desfășoară la Universitatea de Științe Aplicate din Bremerhaven. Aceasta implică cercetarea speciilor de microalge din regiune care sunt cele mai potrivite pentru a produce acizi grași omega-3. În colaborare cu ferma de alge JoMaa din Rockstedt și compania Henry Lamotte Oils, scopul este de a optimiza procesele de recoltare și de a dezvolta un produs comercializabil care să respecte reglementările alimentare aplicabile.

Inovații și finanțare pentru cercetare

Proiectul de cercetare este programat să dureze trei ani și este susținut de Fondul European Agricol pentru Dezvoltare Rurală (FEADR). Scopul este de a identifica speciile de alge potrivite care pot face față temperaturilor reci și condițiilor speciale de iluminare din nordul Germaniei. Diatomeele, care apar și în Marea Nordului și sunt capabile să producă EPA, sunt utilizate în prezent ca precultură.

Când vine vorba de alimentația viitoare, diversitatea rămâne crucială. Nu există nicio algă care să acopere toate nevoile, iar algele marine sunt deja o delicatesă consacrată în țări precum Asia de Sud-Est și Fiji. Rezultatele cercetărilor actuale ar putea nu numai să contribuie la securitatea alimentară, ci și să deschidă noi perspective pentru viitorul producției alimentare.

În rezumat: algele ar putea juca un rol cheie în dieta viitorului, iar proiectele de cercetare în curs arată modul în care întregul potențial al acestor așa-numite „superalimente” poate fi exploatat prin metode durabile și abordări inovatoare. Evoluțiile sunt promițătoare și rămâne interesant să vedem ce vor aduce următorii pași în domeniul cercetării algelor.