Riasy ako superpotravina: Kľúč k udržateľnej výžive v budúcnosti!

Riasy ako superpotravina: Kľúč k udržateľnej výžive v budúcnosti!

V súčasnosti, keď sa výživa stáva čoraz udržateľnejšou a zdravšou, sa riasy čoraz viac dostávajú do centra pozornosti ako hodnotný zdroj potravy. Nedávna štúdia, ako napríklad tá z MDR správy, ilustruje obrovský potenciál, ktorý sa skrýva v rôznych druhoch rias. Mnohé z týchto organizmov zostali doteraz ignorované, no štúdia teraz ponúka osviežujúci prehľad ich zložiek.

Výsledky ukazujú, že všetky testované druhy rias majú vysoké hladiny polynenasýtených mastných kyselín. Pozoruhodné sú najmä omega-3 mastné kyseliny: kyselina alfa-linolénová (ALA) v zelených riasach a kyselina eikosapentaénová (EPA) v červených riasach. Tieto mastné kyseliny hrajú kľúčovú úlohu v ľudskom zdraví, pretože majú protizápalové účinky a môžu predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. ALA sa tiež nachádza v rastlinných olejoch, ako je ľanový a repkový olej, ako aj v orechoch, zatiaľ čo EPA sa nachádza najmä v rybách.

Udržateľný zdroj potravy pre budúcnosť

Ďalším zaujímavým aspektom je vysoký obsah základných minerálov ako vápnik, horčík a draslík v riasach. Týmto potenciálom sa zaoberá aj diskusia o budúcej výžive pre rastúcu svetovú populáciu s viac ako 8,5 miliardami ľudí do roku 2030. Poľnohospodárstvo je pod tlakom straty pôdy a klimatických zmien, a preto sú riasy čoraz dôležitejšie ako udržateľný a výživný zdroj potravy. Aj invázne druhy rias by tu mohli byť užitočné, ako upozorňujú odborníci.

Konkrétny projekt, ktorého cieľom je pomôcť dozvedieť sa viac o cenných zložkách rias, je "Algae EPA", ktorá sa uskutočňuje na Bremerhaven University of Applied Sciences. To zahŕňa výskum, ktoré druhy mikrorias v regióne sú najvhodnejšie na produkciu omega-3 mastných kyselín. V spolupráci s farmou na riasy JoMaa v Rockstedte a spoločnosťou Henry Lamotte Oils je cieľom optimalizovať procesy zberu a vyvinúť produkt, ktorý bude predajný, ktorý spĺňa platné potravinové predpisy.

Inovácie a financovanie výskumu

Výskumný projekt je naplánovaný na tri roky a je podporovaný Európskym poľnohospodárskym fondom pre rozvoj vidieka (EPFRV). Cieľom je identifikovať vhodné druhy rias, ktoré dokážu zvládnuť nízke teploty a špeciálne svetelné podmienky v severnom Nemecku. Rozsievky, ktoré sa vyskytujú aj v Severnom mori a sú schopné produkovať EPA, sa v súčasnosti používajú ako predkultúra.

Pokiaľ ide o budúcu výživu, rozmanitosť zostáva kľúčová. Neexistuje žiadna morská riasa, ktorá by pokryla všetky potreby, a morské riasy sú už osvedčenou pochúťkou v krajinách ako juhovýchodná Ázia a Fidži. Výsledky súčasného výskumu by mohli prispieť nielen k potravinovej bezpečnosti, ale aj otvoriť nové perspektívy pre budúcnosť výroby potravín.

Stručne povedané: Riasy by mohli hrať kľúčovú úlohu v strave budúcnosti a prebiehajúce výskumné projekty ukazujú, ako možno využiť plný potenciál týchto takzvaných „superpotravín“ prostredníctvom udržateľných metód a inovatívnych prístupov. Vývoj je sľubný a zostáva vzrušujúce vidieť, čo prinesú ďalšie kroky v oblasti výskumu rias.