Alge kot superhrana: Ključ do trajnostne prehrane v prihodnosti!

Alge kot superhrana: Ključ do trajnostne prehrane v prihodnosti!

V današnjem času, ko postaja prehrana vse bolj trajnostna in zdrava, so alge vse bolj v ospredju kot dragocen vir hrane. Nedavna študija, kot je tista iz MDR poročila, ponazarja ogromen potencial, ki se skriva v različnih vrstah alg. Mnogi od teh organizmov so doslej ostali prezrti, vendar študija zdaj ponuja osvežujoč pregled njihovih sestavin.

Rezultati kažejo, da imajo vse testirane vrste alg visoko vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Posebej omembe vredne so omega-3 maščobne kisline: alfa-linolenska kislina (ALA) v zelenih algah in eikozapentaenojska kislina (EPA) v rdečih algah. Te maščobne kisline igrajo ključno vlogo pri zdravju ljudi, saj delujejo protivnetno in lahko preprečujejo bolezni srca in ožilja. ALA najdemo tudi v rastlinskih oljih, kot sta laneno in repično olje ter v oreščkih, medtem ko EPA najdemo predvsem v ribah.

Trajnostni vir hrane za prihodnost

Še en zanimiv vidik je visoka vsebnost bistvenih mineralov, kot so kalcij, magnezij in kalij v algah. Ta potencial je obravnavan tudi v razpravi o prihodnji prehrani naraščajočega svetovnega prebivalstva z več kot 8,5 milijardami ljudi do leta 2030. Kmetijstvo je pod pritiskom izgube zemlje in podnebnih sprememb, zato postajajo alge vse bolj pomembne kot trajnosten in hranljiv vir hrane. Pri tem bi lahko bile koristne tudi invazivne vrste alg, poudarjajo strokovnjaki.

Konkreten projekt, ki naj bi pomagal spoznati dragocene sestavine alg, je "Alge EPA", ki se izvaja na Univerzi uporabnih znanosti Bremerhaven. To vključuje raziskovanje, katere vrste mikroalg v regiji so najprimernejše za proizvodnjo omega-3 maščobnih kislin. V sodelovanju s farmo alg JoMaa v Rockstedtu in podjetjem Henry Lamotte Oils je cilj optimizirati postopke žetve in razviti tržni izdelek, ki ustreza veljavnim živilskim predpisom.

Inovacije in financiranje raziskav

Raziskovalni projekt bo trajal tri leta in je podprt s strani Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP). Cilj je identificirati primerne vrste alg, ki se lahko spoprimejo z nizkimi temperaturami in posebnimi svetlobnimi pogoji v severni Nemčiji. Diatomeje, ki se pojavljajo tudi v Severnem morju in so sposobne proizvajati EPA, se trenutno uporabljajo kot predkultura.

Ko gre za prihodnjo prehrano, ostaja raznolikost ključnega pomena. Ni morske alge, ki bi pokrila vse potrebe, in morske alge so že uveljavljena poslastica v državah, kot sta jugovzhodna Azija in Fidži. Rezultati sedanjih raziskav bi lahko prispevali ne le k varnosti preskrbe s hrano, ampak tudi odprli nove perspektive za prihodnost proizvodnje hrane.

Če povzamemo: alge bi lahko igrale ključno vlogo v prehrani prihodnosti, tekoči raziskovalni projekti pa kažejo, kako je mogoče izkoristiti celoten potencial teh tako imenovanih »superživil« s trajnostnimi metodami in inovativnimi pristopi. Razvoj je obetaven in vznemirljivo je videti, kaj bodo prinesli naslednji koraki na področju raziskovanja alg.