اكتشاف مثير للاشمئزاز: مطعم بريمرهافن بلاد فارس” على قائمة النظافة!

اكتشاف مثير للاشمئزاز: مطعم بريمرهافن بلاد فارس” على قائمة النظافة!

تظهر صورة مخيفة في فن الطهي في بريمرهافن: حصل مطعم "Persia" في Geestemünde على مكان في قائمة مراقبة الأغذية التي تعاني من أوجه القصور بسبب أوجه القصور الصارخة في النظافة. ويظهر تقرير نُشر في 28 تشرين الأول/أكتوبر أن التفتيش الذي أجري في 25 أيلول/سبتمبر كشف عن أوجه قصور كبيرة. وتشمل هذه الأوساخ في المطبخ، والعفن على صندوق الثلج، وحرق الثلاجة على الطعام، بالإضافة إلى أوجه القصور المختلفة في النظافة الشخصية. كان الوضع خطيرًا للغاية لدرجة أنه سرعان ما تم وضع المطعم على ما يسمى بـ "قائمة الاشمئزاز"، والتي تُطلع الجمهور على المظالم في صناعة تقديم الطعام. تقوم الخدمة البيطرية المسؤولة في ولاية بريمن، LMTVet، بنشر مثل هذه الانتهاكات لمدة ستة أشهر وفقًا لما يقتضيه القانون.

ولحسن الحظ، أظهر فحص المتابعة في 29 سبتمبر أنه تم القضاء على أوجه القصور، مما يدل على أن هناك وعيًا معينًا بالنظافة هنا. إلا أن "بلاد فارس" ليست الشركة الوحيدة التي تعرضت للانتقادات في الآونة الأخيرة؛ إنه المطعم السادس في بريمرهافن الذي يصل إلى هذه القائمة في غضون خمسة أشهر. إن نشر انتهاكات محددة للنظافة، والتي تشمل، من بين أمور أخرى، التعامل مع المواد الغذائية في محلات السوبر ماركت والمطاعم، يؤكد المسؤولية التي يتحملها المشغلون في صناعة تقديم الطعام لضمان الحماية الصحية للضيوف.

قائمة الاشمئزاز بالتفصيل

وبالإضافة إلى مطعم "بلاد فارس"، فإن ما يسمى بـ"قائمة الاشمئزاز" توثق العديد من الانتهاكات الأخرى لقواعد النظافة في مطاعم بريمن. يوجد هنا أكثر من 30 مثالًا، والتي ترسم صورة مثيرة للقلق بشأن النظافة في الصناعة. بدءًا من فضلات الفئران في منطقة غسل الأطباق في أحد المطاعم وحتى أغطية الشفاط الملوثة بشدة في المؤسسات الأخرى، هناك العديد من التقارير التي توضح الحاجة إلى اتخاذ إجراءات. يحق للضيوف والمستهلكين الحصول على معلومات حول معايير النظافة في المطاعم التي يتناولون الطعام فيها.

يجب أن يدرك المشغلون أن البيئة غير المنظمة لا تضر بسمعتهم فحسب، بل يمكنها أيضًا تعريض العمل للخطر على المدى الطويل. والسلطات عازمة على زيادة الشفافية من خلال الإبلاغ عن أوجه القصور هذه. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد، يمكنك عرض القائمة الكاملة لأوجه القصور في النظافة مباشرة على موقع LMTVet.

دعوة للمسؤولية

النظافة في صناعة تقديم الطعام ليست قضية ينبغي وضعها تحت الطاولة. تشير التقارير إلى أن المطعم يمكن أن ينتهي به الأمر سريعًا إلى قائمة العيوب إذا لم يهتم المشغلون بالنظافة. يجب أن يكون النقد العام والمتطلبات القانونية الحالية بمثابة حافز لمؤسسات تقديم الطعام لتحسين المعايير. يتمتع المجتمع المحلي بموهبة جيدة في مجال الضيافة والمطبخ - ولكن النظافة أيضًا يجب أن تكون صحيحة!

وكما يظهر مثال مطعم بلاد فارس، فإن حادثة نظافة واحدة يمكن أن تكون كافية لجذب انتباه السلطات. الشركات التي تضع في اعتبارها أن النظافة ليست مجرد مطلب ولكنها أيضًا جزء من غرض أعمالها ستتلقى تعليقات أفضل من العملاء وتستعيد ثقة الضيوف.