Отвратителна находка: Ресторант Персия в Бремерхафен в списъка за хигиена!

Отвратителна находка: Ресторант Персия в Бремерхафен в списъка за хигиена!

Плашеща картина се очертава в гастрономията на Бремерхафен: Ресторантът „Персия“ в Геестемюнде си осигури място в списъка с недостатъци за наблюдение на храните поради крещящи пропуски в хигиената. Справка, публикувана на 28 октомври, показва, че проверката на 25 септември е установила значителни пропуски. Те включват мръсотия в кухнята, мухъл по ледената кутия и изгаряне на храната във фризера, както и различни недостатъци в личната хигиена. Ситуацията беше толкова сериозна, че ресторантът скоро беше поставен в така наречения „списък на отвращението“, който информира обществеността за оплаквания в кетъринг индустрията. Отговорната ветеринарна служба на провинция Бремен, LMTVet, публикува такива нарушения за период от шест месеца, както се изисква от закона.

За щастие контролната проверка на 29 септември показа, че недостатъците са отстранени, което показва, че тук има известно хигиенно съзнание. „Персия“ обаче не е единствената компания, която наскоро беше подложена на критика; Това е шестият ресторант в Бремерхафен, който попада в този списък в рамките на пет месеца. Публикуването на конкретни нарушения на хигиената, които включват, наред с други неща, обработката на храна в супермаркети и ресторанти, подчертава отговорността, която операторите в кетъринг индустрията трябва да гарантират защитата на здравето на гостите.

Списъкът на отвращението в детайли

В допълнение към ресторанта „Персия“, така нареченият „списък на отвращенията“ документира множество други нарушения на хигиенните разпоредби в ресторантите на Бремен. Тук се събират над 30 примера, които рисуват картина на тревожна чистота в индустрията. От миши изпражнения в зоната за миене на съдове на ресторант до силно замърсени абсорбатори в други заведения, има многобройни доклади, които илюстрират необходимостта от действие. Гостите и потребителите имат право да получават информация за хигиенните стандарти на заведенията, в които се хранят.

Операторите трябва да са наясно, че неподдържаната среда не само вреди на тяхната репутация, но може също така да застраши бизнеса в дългосрочен план. Властите са решени да увеличат прозрачността, като докладват за тези недостатъци. Ако искате да научите повече, можете да видите пълния списък с хигиенни недостатъци директно на уебсайта на LMTVet.

Призив към отговорност

Хигиената в кетъринг индустрията не е въпрос, който трябва да се замита под масата. Докладите показват, че ресторант може бързо да попадне в списъка с дефекти, ако операторите не обръщат внимание на чистотата и хигиената. Обществената критика и съществуващите законови изисквания трябва да послужат като стимул за заведенията за обществено хранене за подобряване на стандартите. Местната общност има добър умение за гостоприемство и кухня - но хигиената също трябва да е правилна!

Както показва примерът с ресторант Персия, един-единствен хигиенен инцидент може да бъде достатъчен, за да привлече вниманието на властите. Бизнесите, които имат предвид, че хигиената не е просто изискване, но и част от тяхната бизнес цел, ще получат по-добра обратна връзка с клиентите и ще спечелят отново доверието на гостите.