Αηδιαστικό εύρημα: Το εστιατόριο Bremerhaven Persia” στη λίστα υγιεινής!

Αηδιαστικό εύρημα: Το εστιατόριο Bremerhaven Persia” στη λίστα υγιεινής!

Μια τρομακτική εικόνα αναδύεται στη γαστρονομία του Bremerhaven: Το εστιατόριο «Persia» στο Geestemünde έχει εξασφαλίσει μια θέση στη λίστα παρακολούθησης τροφίμων με τις ελλείψεις που οφείλονται σε κατάφωρες ελλείψεις υγιεινής. Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε στις 28 Οκτωβρίου δείχνει ότι μια επιθεώρηση στις 25 Σεπτεμβρίου διαπίστωσε σημαντικές ελλείψεις. Αυτά περιλαμβάνουν βρωμιά στην κουζίνα, μούχλα στο στήθος πάγου και κάψιμο στην κατάψυξη στα τρόφιμα καθώς και διάφορες ελλείψεις στην προσωπική υγιεινή. Η κατάσταση ήταν τόσο σοβαρή που το εστιατόριο μπήκε σύντομα στη λεγόμενη «λίστα αηδίας», η οποία ενημερώνει το κοινό για παράπονα στον κλάδο της εστίασης. Η αρμόδια κτηνιατρική υπηρεσία της πολιτείας της Βρέμης, LMTVet, δημοσιεύει τέτοιες παραβιάσεις για περίοδο έξι μηνών όπως απαιτείται από τη νομοθεσία.

Ευτυχώς, ο έλεγχος παρακολούθησης της 29ης Σεπτεμβρίου έδειξε ότι οι ελλείψεις είχαν εξαλειφθεί, γεγονός που δείχνει ότι υπάρχει μια συγκεκριμένη συνείδηση ​​για την υγιεινή εδώ. Ωστόσο, η «Persia» δεν είναι η μόνη εταιρεία που έχει δεχθεί πρόσφατα επικρίσεις. Είναι το έκτο εστιατόριο στο Bremerhaven που βρίσκεται σε αυτή τη λίστα μέσα σε πέντε μήνες. Η δημοσίευση συγκεκριμένων παραβιάσεων υγιεινής, που περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, τη διακίνηση τροφίμων σε σούπερ μάρκετ και εστιατόρια, υπογραμμίζει την ευθύνη που έχουν οι φορείς του κλάδου της εστίασης να διασφαλίζουν την προστασία της υγείας των επισκεπτών.

Αναλυτικά η λίστα αηδίας

Εκτός από το εστιατόριο "Persia", η λεγόμενη "λίστα αηδίας" καταγράφει πολλές άλλες παραβιάσεις των κανόνων υγιεινής στα εστιατόρια της Βρέμης. Πάνω από 30 παραδείγματα συγκεντρώνονται εδώ, τα οποία δίνουν μια εικόνα ανησυχητικής καθαριότητας στον κλάδο. Από τα περιττώματα ποντικιού στο χώρο του πλυντηρίου πιάτων ενός εστιατορίου μέχρι τους βαριά μολυσμένους απορροφητήρες σε άλλες εγκαταστάσεις, υπάρχουν πολλές αναφορές που καταδεικνύουν την ανάγκη για δράση. Οι επισκέπτες και οι καταναλωτές έχουν το δικαίωμα να λαμβάνουν πληροφορίες σχετικά με τα πρότυπα υγιεινής των εστιατορίων όπου τρώνε.

Οι χειριστές πρέπει να γνωρίζουν ότι ένα ακατάστατο περιβάλλον όχι μόνο βλάπτει τη φήμη τους, αλλά μπορεί επίσης να θέσει σε κίνδυνο την επιχείρηση μακροπρόθεσμα. Οι αρχές είναι αποφασισμένες να αυξήσουν τη διαφάνεια αναφέροντας αυτές τις ελλείψεις. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα, μπορείτε να δείτε την πλήρη λίστα με τις ελλείψεις υγιεινής απευθείας στον ιστότοπο LMTVet.

Έκκληση για ευθύνη

Η υγιεινή στον κλάδο της εστίασης δεν είναι ένα θέμα που πρέπει να σαρωθεί κάτω από το τραπέζι. Οι αναφορές δείχνουν ότι ένα εστιατόριο μπορεί γρήγορα να καταλήξει στη λίστα με τα ελαττώματα εάν οι χειριστές δεν προσέχουν την καθαριότητα και την υγιεινή. Η κριτική του κοινού και οι υφιστάμενες νομικές απαιτήσεις θα πρέπει να λειτουργήσουν ως κίνητρο για τα καταστήματα εστίασης για τη βελτίωση των προτύπων. Η τοπική κοινότητα έχει καλή ικανότητα στη φιλοξενία και την κουζίνα - αλλά και η υγιεινή πρέπει να είναι σωστή!

Όπως δείχνει το παράδειγμα του εστιατορίου Persia, ένα μόνο περιστατικό υγιεινής μπορεί να είναι αρκετό για να τραβήξει την προσοχή των αρχών. Οι επιχειρήσεις που έχουν κατά νου ότι η υγιεινή δεν αποτελεί απλώς απαίτηση, αλλά και μέρος του επιχειρηματικού τους σκοπού, θα λάβουν καλύτερα σχόλια από τους πελάτες και θα ανακτήσουν την εμπιστοσύνη των επισκεπτών.