Hallazgo repugnante: ¡el restaurante Persia” de Bremerhaven en la lista de higiene!

Hallazgo repugnante: ¡el restaurante Persia” de Bremerhaven en la lista de higiene!

En la gastronomía de Bremerhaven surge un panorama aterrador: el restaurante “Persia” en Geestemünde se ha asegurado un lugar en la lista de deficiencias del control alimentario debido a flagrantes deficiencias higiénicas. Un informe publicado el 28 de octubre muestra que una inspección realizada el 25 de septiembre encontró deficiencias importantes. Estos incluyen suciedad en la cocina, moho en la hielera y quemaduras del congelador en los alimentos, así como diversas deficiencias en la higiene personal. La situación era tan grave que pronto el restaurante fue incluido en la llamada "lista de disgustos", en la que se informa al público sobre las quejas en el sector de la restauración. El servicio veterinario responsable del estado federado de Bremen, LMTVet, publica dichas infracciones durante un período de seis meses, tal como exige la ley.

Afortunadamente, la inspección de seguimiento del 29 de septiembre mostró que las deficiencias habían sido eliminadas, lo que demuestra que aquí existe una cierta conciencia de higiene. Sin embargo, “Persia” no es la única empresa que ha sido objeto de críticas recientemente; Es el sexto restaurante de Bremerhaven que figura en esta lista en cinco meses. La publicación de determinadas infracciones de higiene, que incluyen, entre otras, la manipulación de alimentos en supermercados y restaurantes, subraya la responsabilidad que tienen los operadores del sector de la restauración de garantizar la protección de la salud de los huéspedes.

La lista de disgustos en detalle

Además del restaurante "Persia", la llamada "lista de disgustos" documenta muchas otras violaciones de las normas de higiene en los restaurantes de Bremen. Aquí se reúnen más de 30 ejemplos que muestran un panorama preocupante de limpieza en el sector. Desde excrementos de ratón en la zona de lavado de platos de un restaurante hasta campanas extractoras muy contaminadas en otros establecimientos, existen numerosos informes que ilustran la necesidad de actuar. Los huéspedes y consumidores tienen derecho a recibir información sobre las normas de higiene de los restaurantes donde comen.

Los operadores deben ser conscientes de que un entorno descuidado no sólo daña su reputación, sino que también puede poner en peligro el negocio a largo plazo. Las autoridades están decididas a aumentar la transparencia informando sobre estas deficiencias. Si desea obtener más información, puede ver la lista completa de deficiencias de higiene directamente en el sitio web de LMTVet.

Un llamado a la responsabilidad

La higiene en el sector de la restauración no es un tema que deba esconderse debajo de la mesa. Los informes muestran que un restaurante puede acabar rápidamente en la lista de defectos si los operadores no prestan atención a la limpieza y la higiene. Las críticas públicas y los requisitos legales existentes deberían servir de incentivo para que los establecimientos de restauración mejoren sus estándares. La comunidad local tiene un gran don para la hospitalidad y la gastronomía, ¡pero la higiene también tiene que ser la adecuada!

Como muestra el ejemplo del restaurante Persia, un solo incidente de higiene puede ser suficiente para llamar la atención de las autoridades. Las empresas que tengan en cuenta que la higiene no es sólo un requisito sino también parte de su propósito comercial recibirán mejores comentarios de los clientes y recuperarán la confianza de los huéspedes.