Odvratan nalaz: Bremerhavenski restoran Persia” na higijenskoj listi!

Odvratan nalaz: Bremerhavenski restoran Persia” na higijenskoj listi!

Zastrašujuća slika pojavljuje se u gastronomiji Bremerhavena: restoran “Persia” u Geestemündeu osigurao je mjesto na popisu nedostataka za praćenje hrane zbog očiglednih higijenskih nedostataka. Izvješće objavljeno 28. listopada pokazuje da je inspekcija 25. rujna utvrdila značajne nedostatke. To uključuje prljavštinu u kuhinji, plijesan na ledenici i opekotine u zamrzivaču na hrani kao i razne nedostatke u osobnoj higijeni. Situacija je bila toliko ozbiljna da je restoran ubrzo stavljen na takozvanu “listu gađenja” koja obavještava javnost o nedaćama u ugostiteljstvu. Nadležna veterinarska služba pokrajine Bremen, LMTVet, objavljuje takva kršenja na razdoblje od šest mjeseci kako je propisano zakonom.

Srećom, naknadni pregled 29. rujna pokazao je da su nedostaci otklonjeni, što pokazuje da ovdje postoji određena svijest o higijeni. Međutim, “Persia” nije jedina tvrtka koja se nedavno našla na udaru kritika; To je šesti restoran u Bremerhavenu koji je dospio na ovu listu u roku od pet mjeseci. Objavljivanjem konkretnih higijenskih prekršaja, među kojima je, između ostalog, i rukovanje hranom u supermarketima i restoranima, naglašava se odgovornost operatera u ugostiteljstvu da osiguraju zaštitu zdravlja gostiju.

Detaljan popis gađenja

Osim restorana “Persia”, takozvana “lista gađenja” dokumentira i brojna druga kršenja higijenskih propisa u bremenskim restoranima. Ovdje se okuplja više od 30 primjera koji oslikavaju zabrinjavajuću čistoću u industriji. Od mišjeg izmeta u prostoru za pranje posuđa u restoranu do jako kontaminiranih napa u drugim objektima, postoje brojna izvješća koja ilustriraju potrebu za djelovanjem. Gosti i potrošači imaju pravo dobiti informacije o higijenskim standardima ugostiteljskih objekata u kojima se hrane.

Operateri trebaju biti svjesni da neuredno okruženje ne samo da šteti njihovom ugledu, već može i dugoročno ugroziti poslovanje. Vlasti su odlučne povećati transparentnost izvješćivanjem o tim nedostacima. Ako želite saznati više, potpuni popis higijenskih nedostataka možete pogledati izravno na web stranici LMTVet.

Poziv na odgovornost

Higijena u ugostiteljstvu nije tema koju treba pomesti pod stol. Izvješća pokazuju da restoran može brzo završiti na popisu nedostataka ako operateri ne paze na čistoću i higijenu. Kritike javnosti i postojeći zakonski zahtjevi trebali bi poslužiti kao poticaj ugostiteljskim objektima za podizanje standarda. Lokalna zajednica ima dobar smisao za gostoprimstvo i kuhinju - ali higijena također mora biti odgovarajuća!

Kao što pokazuje primjer restorana Persia, jedan jedini higijenski incident može biti dovoljan da privuče pozornost vlasti. Tvrtke koje imaju na umu da higijena nije samo uvjet, već i dio njihove poslovne svrhe, dobit će bolje povratne informacije od kupaca i ponovno zadobiti povjerenje gostiju.