Undorító megállapítás: Bremerhaven Persia” étterem a higiéniai listán!

Undorító megállapítás: Bremerhaven Persia” étterem a higiéniai listán!

Ijesztő kép rajzolódik ki Bremerhaven gasztronómiájában: a geestemündei „Persia” étterem kirívó higiéniai hiányosságok miatt helyet kapott az élelmiszer-ellenőrzési hiányosságok listáján. Az október 28-án közzétett jelentés szerint a szeptember 25-i ellenőrzés jelentős hiányosságokat talált. Ezek közé tartozik a konyhában lévő szennyeződés, a jégládán és a fagyasztóban lévő penészgombák az élelmiszereken, valamint a személyes higiénia különböző hiányosságai. A helyzet olyan súlyos volt, hogy az étterem hamarosan felkerült az úgynevezett „undorlistára”, amely a vendéglátóipari sérelmekről tájékoztatja a lakosságot. Bréma tartomány illetékes állat-egészségügyi szolgálata, az LMTVet a jogszabályi előírásoknak megfelelően hat hónapig közzéteszi az ilyen jogsértéseket.

Szerencsére a szeptember 29-i utóellenőrzés azt mutatta, hogy a hiányosságokat sikerült kiküszöbölni, ami azt mutatja, hogy itt bizonyos higiéniai tudatosság érvényesül. A „Persia” azonban nem az egyetlen cég, amelyet a közelmúltban kritika ér; Ez a hatodik étterem Bremerhavenben, amely öt hónapon belül felkerült a listára. A konkrét higiéniai szabálysértések közzététele, amelyek közé tartozik többek között az élelmiszerek szupermarketekben és éttermekben történő kezelése, rámutat a vendéglátóipar szereplőinek felelősségére a vendégek egészségének védelmében.

Az undor lista részletesen

Az úgynevezett „undorlista” a „Persia” étterem mellett számos egyéb higiéniai szabálysértést is dokumentál a brémai éttermekben. Több mint 30 példa gyűlik össze itt, amelyek az iparág aggasztó tisztaságát festik le. Az étterem mosogató részében előforduló egérürüléktől a más létesítmények erősen szennyezett páraelszívójáig számos jelentés támasztja alá a cselekvés szükségességét. A vendégeknek és fogyasztóknak joguk van tájékoztatást kapni azon éttermek higiéniai normáiról, ahol étkeznek.

Az üzemeltetőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy az ápolatlan környezet nemcsak hírnevüket rontja, hanem hosszú távon az üzletet is veszélyeztetheti. A hatóságok eltökélt szándéka, hogy e hiányosságok bejelentésével növeljék az átláthatóságot. Ha többet szeretne megtudni, a higiéniai hiányosságok teljes listáját közvetlenül az LMTVet honlapján tekintheti meg.

Felszólítás a felelősségre

A higiénia a vendéglátóiparban nem olyan kérdés, amelyet nem kellene az asztal alá söpörni. A beszámolókból kiderül, hogy egy étterem gyorsan a hibák listájára kerülhet, ha az üzemeltetők nem figyelnek a tisztaságra és a higiéniára. A közönségkritika és a hatályos jogszabályi előírások ösztönzésül szolgáljanak a vendéglátó egységek számára a színvonal javítására. A helyi közösség jó érzékkel rendelkezik a vendéglátáshoz és a konyhához – de a higiéniának is megfelelőnek kell lennie!

Ahogy a Persia étterem példája is mutatja, egyetlen higiéniai incidens is elegendő lehet a hatóságok figyelmének felkeltésére. Azok a vállalkozások, amelyek szem előtt tartják, hogy a higiénia nem csupán követelmény, hanem üzleti céljuk része is, jobb visszajelzést kapnak az ügyfelektől, és visszanyerhetik a vendégek bizalmát.