Šlykštus atradimas: Brėmerhaveno restoranas Persia higienos sąraše!

Šlykštus atradimas: Brėmerhaveno restoranas Persia higienos sąraše!

Brėmerhafeno gastronomijoje iškyla bauginantis vaizdas: restoranas „Persia“ Geestemünde užsitikrino vietą maisto stebėjimo trūkumų sąraše dėl akivaizdžių higienos trūkumų. Iš spalio 28 d. paskelbtos ataskaitos matyti, kad rugsėjo 25 d. patikrinimas nustatė reikšmingų trūkumų. Tai yra nešvarumai virtuvėje, pelėsiai ant ledo skrynios ir šaldiklio nudegimai ant maisto, taip pat įvairūs asmeninės higienos trūkumai. Situacija buvo tokia rimta, kad restoranas netrukus buvo įtrauktas į vadinamąjį „pasibjaurėjimo sąrašą“, kuris informuoja visuomenę apie nuoskaudas maitinimo srityje. Atsakinga Brėmeno valstijos veterinarijos tarnyba LMTVet tokius pažeidimus skelbia teisės aktų nustatyta tvarka šešių mėnesių laikotarpiui.

Laimei, rugsėjo 29 d. pakartotinis patikrinimas parodė, kad trūkumai buvo pašalinti, o tai rodo, kad čia yra tam tikras supratimas apie higieną. Tačiau „Persia“ nėra vienintelė bendrovė, kuri pastaruoju metu sulaukė kritikos; Tai šeštasis restoranas Brėmerhafene, per penkis mėnesius atsidūręs šiame sąraše. Konkrečių higienos pažeidimų, tarp kurių, be kita ko, maisto tvarkymas prekybos centruose ir restoranuose, paskelbimas pabrėžia viešojo maitinimo įmonių atsakomybę už svečių sveikatos apsaugą.

Išsamus pasibjaurėjimo sąrašas

Be restorano „Persia“, vadinamasis „pasibjaurėjimo sąrašas“ dokumentuoja daugybę kitų higienos taisyklių pažeidimų Brėmeno restoranuose. Čia surinkta daugiau nei 30 pavyzdžių, kurie parodo nerimą keliančią pramonės švarą. Nuo pelių išmatų restorano indų plovimo zonoje iki stipriai užterštų gartraukių kitose įstaigose – yra daug pranešimų, iliustruojančių, kad reikia imtis veiksmų. Svečiai ir vartotojai turi teisę gauti informaciją apie restoranų, kuriuose jie valgo, higienos normas.

Operatoriai turėtų žinoti, kad netvarkinga aplinka ne tik kenkia jų reputacijai, bet ir ilgainiui gali pakenkti verslui. Valdžios institucijos yra pasiryžusios didinti skaidrumą pranešdamos apie šiuos trūkumus. Jei norite sužinoti daugiau, visą higienos trūkumų sąrašą galite peržiūrėti tiesiogiai LMTVet svetainėje.

Kvietimas prisiimti atsakomybę

Maitinimo pramonės higiena nėra problema, kurią reikėtų šluoti po stalu. Iš ataskaitos matyti, kad restoranas gali greitai atsidurti broko sąraše, jei operatoriai nekreipia dėmesio į švarą ir higieną. Žiūrovų kritika ir esami teisiniai reikalavimai turėtų būti paskata maitinimo įstaigoms tobulinti standartus. Vietos bendruomenė turi gerų svetingumo ir virtuvės įgūdžių, tačiau higiena taip pat turi būti teisinga!

Kaip rodo restorano „Persia“ pavyzdys, valdžios dėmesiui patraukti gali užtekti ir vieno higienos incidento. Įmonės, kurios nepamirš, kad higiena yra ne tik reikalavimas, bet ir verslo tikslo dalis, sulauks geresnių klientų atsiliepimų ir atgaus svečių pasitikėjimą.