Pretīgs atradums: Brēmerhāfenes restorāns Persia” higiēnas sarakstā!

Pretīgs atradums: Brēmerhāfenes restorāns Persia” higiēnas sarakstā!

Brēmerhāfenes gastronomijā atklājas biedējoša aina: Gīstemindes restorāns “Persia” ir nodrošinājis vietu pārtikas uzraudzības trūkumu sarakstā klaju higiēnas trūkumu dēļ. 28. oktobrī publicētais ziņojums liecina, ka 25. septembrī veiktajā pārbaudē konstatēti būtiski trūkumi. Tie ietver netīrumus virtuvē, pelējumu uz ledus lādes un saldētavas apdegumus uz pārtikas, kā arī dažādus personīgās higiēnas trūkumus. Situācija bija tik nopietna, ka restorāns drīz vien tika iekļauts tā sauktajā “riebuma sarakstā”, kas informē sabiedrību par aizvainojumiem ēdināšanas nozarē. Brēmenes štata atbildīgais veterinārais dienests LMTVet šādus pārkāpumus publisko likumā noteiktajā termiņā uz sešiem mēnešiem.

Par laimi, pēcpārbaude 29. septembrī liecināja, ka trūkumi ir novērsti, kas liecina, ka šeit valda zināma higiēnas izpratne. Tomēr "Persia" nav vienīgais uzņēmums, kas pēdējā laikā ir kritizēts; Tas ir sestais restorāns Brēmerhāfenē, kas piecu mēnešu laikā iekļuvis šajā sarakstā. Konkrētu higiēnas pārkāpumu publiskošana, kas cita starpā ietver arī apiešanos ar pārtiku lielveikalos un restorānos, uzsver ēdināšanas nozares operatoru atbildību nodrošināt viesu veselības aizsardzību.

Pretīguma saraksts detalizēti

Papildus restorānam “Persia” tā dēvētajā “riebuma sarakstā” ir dokumentēti arī daudzi citi higiēnas noteikumu pārkāpumi Brēmenes restorānos. Šeit ir apkopoti vairāk nekā 30 piemēri, kas atspoguļo satraucošo tīrību nozarē. No peļu izkārnījumiem restorāna trauku mazgāšanas zonā līdz stipri piesārņotiem tvaika nosūcējiem citās iestādēs ir daudz ziņojumu, kas ilustrē vajadzību rīkoties. Viesiem un patērētājiem ir tiesības saņemt informāciju par higiēnas standartiem restorānos, kuros viņi ēd.

Operatoriem jāapzinās, ka nesakopta vide ne tikai kaitē viņu reputācijai, bet arī var apdraudēt uzņēmējdarbību ilgtermiņā. Iestādes ir apņēmušās palielināt caurskatāmību, ziņojot par šiem trūkumiem. Ja vēlaties uzzināt vairāk, pilnu higiēnas trūkumu sarakstu varat apskatīt tieši LMTVet vietnē.

Aicinājums uz atbildību

Higiēna sabiedriskās ēdināšanas nozarē nav jautājums, ko vajadzētu paslaucīt zem galda. Pārskati liecina, ka restorāns var ātri nonākt defektu sarakstā, ja operatori nepievērš uzmanību tīrībai un higiēnai. Auditorijas kritikai un esošajām juridiskajām prasībām vajadzētu būt stimulam ēdināšanas iestādēm uzlabot standartus. Vietējai sabiedrībai ir labas viesmīlības un virtuves prasmes, taču arī higiēnai ir jābūt pareizai!

Kā liecina restorāna Persia piemērs, var pietikt ar vienu higiēnas incidentu, lai piesaistītu varas iestāžu uzmanību. Uzņēmumi, kas patur prātā, ka higiēna ir ne tikai prasība, bet arī daļa no viņu uzņēmējdarbības mērķa, saņems labākas klientu atsauksmes un atgūs viesu uzticību.