Constatare dezgustătoare: restaurantul Bremerhaven Persia” pe lista de igienă!

Constatare dezgustătoare: restaurantul Bremerhaven Persia” pe lista de igienă!

O imagine înspăimântătoare apare în gastronomia din Bremerhaven: restaurantul „Persia” din Geestemünde și-a asigurat un loc pe lista de monitorizare a alimentelor a deficiențelor din cauza deficiențelor flagrante de igienă. Un raport publicat pe 28 octombrie arată că o inspecție din 25 septembrie a constatat deficiențe semnificative. Acestea includ murdăria din bucătărie, mucegaiul de pe gheața și arsurile din congelator pe alimente, precum și diverse deficiențe în igiena personală. Situația a fost atât de gravă încât restaurantul a fost trecut în scurt timp pe așa-numita „listă de dezgust”, care informează publicul despre nemulțumirile din industria de catering. Serviciul veterinar responsabil al statului Bremen, LMTVet, publică astfel de încălcări pentru o perioadă de șase luni, conform prevederilor legale.

Din fericire, inspecția ulterioară din 29 septembrie a arătat că deficiențele au fost eliminate, ceea ce arată că aici există o anumită conștientizare a igienei. Cu toate acestea, „Persia” nu este singura companie care a fost recent criticată; Este al șaselea restaurant din Bremerhaven care a ajuns pe această listă în decurs de cinci luni. Publicarea unor încălcări specifice de igienă, care includ, printre altele, manipularea alimentelor în supermarketuri și restaurante, subliniază responsabilitatea pe care o au operatorii din industria de catering de a asigura protecția sănătății oaspeților.

Lista dezgustului în detaliu

Pe lângă restaurantul „Persia”, așa-numita „listă de dezgust” documentează numeroase alte încălcări ale reglementărilor de igienă în restaurantele din Bremen. Peste 30 de exemple se reunesc aici, care descriu o imagine a curățeniei îngrijorătoare în industrie. De la excrementele de șoarece în zona de spălat vase a unui restaurant până la hote extractoare puternic contaminate din alte unități, există numeroase rapoarte care ilustrează nevoia de acțiune. Oaspeții și consumatorii au dreptul de a primi informații despre standardele de igienă ale restaurantelor în care mănâncă.

Operatorii ar trebui să fie conștienți de faptul că un mediu neîngrijit nu numai că le dăunează reputației, dar poate și periclita afacerea pe termen lung. Autoritățile sunt hotărâte să sporească transparența raportând aceste deficiențe. Dacă doriți să aflați mai multe, puteți vizualiza lista completă a deficiențelor de igienă direct pe site-ul LMTVet.

Un apel la responsabilitate

Igiena în industria de catering nu este o problemă care ar trebui să fie măturată sub masă. Rapoartele arată că un restaurant poate ajunge rapid pe lista defectelor dacă operatorii nu sunt atenți la curățenie și igiena. Critica publicului și cerințele legale existente ar trebui să servească drept stimulent pentru unitățile de alimentație publică pentru a îmbunătăți standardele. Comunitatea locală are un talent bun pentru ospitalitate și bucătărie - dar și igiena trebuie să fie corectă!

După cum arată exemplul restaurantului Persia, un singur incident de igienă poate fi suficient pentru a atrage atenția autorităților. Companiile care au în vedere că igiena nu este doar o cerință, ci și o parte a scopului lor de afaceri vor primi un feedback mai bun al clienților și vor recâștiga încrederea oaspeților.