Bunseni põleti: staarkoka siseringi nõuanded täiuslike magustoitude jaoks!

Bunseni põleti: staarkoka siseringi nõuanded täiuslike magustoitude jaoks!

Viimastel aastatel on Bunseni põleti muutunud paljudes köökides väga populaarseks ja sellest on saanud magustoidusõprade siseringi näpunäide. Selle kasutamine ei piirdu ainult brüleekreemi valmistamisega, vaid näitab ka selle mitmekülgsust kogu köögis. Tippkokk Johann Lafer selgitab Radiolippe artiklis, et Bunseni põleti tekitab magusate roogade pinnale krõmpsuva karamellikihi ja on muutunud tänapäevaste toiduvalmistamistehnikate jaoks asendamatuks.

Aga milleks veel Bunseni põleti hea on? See pehmendab külma võid kiiremini, aitab juurvilju (nt paprikat ja tomateid) nahka nülgida ning vorme korraks kuumutades võib isegi külmutatud roogasid kiiresti vormist vabastada. See on isegi suurepärane lisand kööki kitsejuustu gratineerimiseks või võikreemi valmistamiseks. Lafer hoiatab aga, et Bunseni põleti ei sobi pardi valmistamisel, sest kuumus töötab liiga kiiresti ja nahk ei krõmpsu ühtlaselt.

Õige kvaliteet on ülioluline

Tristan Jorde Hamburgi tarbijakeskusest rõhutab, et Bunseni põleti ostmisel peaks kvaliteet olema esikohal. Tasub valida kvaliteetne seade, millel on erifunktsioonid nagu astmeteta leegi reguleerimine. Paar eurot rohkem võib osutuda heaks investeeringuks, sest korralik Bunseni põleti põlemisaeg on täis paagiga umbes tund ja maksab alates 30 eurost.

Flambé põletid on väga populaarsed ka prantsuse köögis. Nagu võite lugeda saidilt flambierbrenner.com, ei kasutata seda professionaalset põletit mitte ainult brüleekreemi, vaid ka peamiste roogade, nagu piprapraad või flambeeritud banaanid, valmistamiseks. Viimase valmistamiseks on aga vaja spetsiaalseid riistu nagu vaskpann, suhkur ja alkohol. Selle kasutamisel on soovitatav olla ettevaatlik: põleti tekitab temperatuuri kuni 1300 kraadi Celsiuse järgi, mis nõuab hoolikat käsitsemist.

Trendikad flambeepõletid

Toidu flambeerimine on muutunud populaarseks trendiks ja paljud restoranid kasutavad seda tehnikat, et pakkuda külalistele erilist elamust. Tarbijatele on saadaval mitmesuguseid mudeleid, alates lihtsatest põletitest alates 15 eurost kuni kvaliteetsemate seadmeteni alates 25 eurost. Paljud mudelid on turvalised, varustatud lapselukuga ja pakuvad leegi reguleerimise võimalust.

Kõigile flambeepõletiga toiduvalmistamise huvilistele on saadaval ka spetsiaalsed komplektid, näiteks Leifheiti pakutavad, mis sisaldavad muuhulgas brüleekreemi valmistamise vorme. Nende komplektidega on lihtsam siseneda flambeeritud hõrgutiste maailma ja testida oma loomingut.

Olenemata sellest, kas soovite rooga flambeerida või lihtsalt magustoidule krõmpsuvat katet lisada, on Bunseni põleti köögitööriist, mis garanteerib "krõmpsuteguri". Väikese harjutamise ja loovusega saate viia oma toidu täiesti uuele tasemele.