Suche
Mein Konto
Bunsen plamenik: insajderski savjeti glavnog kuhara za savršene deserte!
Otkrijte svestranu upotrebu Bunsenovog plamenika u modernoj kuhinji: od slastica do pečenja povrća u Hamburgu.
Bunsen plamenik: insajderski savjeti glavnog kuhara za savršene deserte!
Posljednjih je godina Bunsenov plamenik postao vrlo popularan u mnogim kuhinjama i postao je savjet za ljubitelje slastica. Njegova uporaba nije ograničena samo na pripremu crème brûléea, već otkriva njegovu svestranost u cijeloj kuhinji. Vrhunski kuhar Johann Lafer u članku Radiolippea objašnjava da Bunsen plamenik stvara hrskavi sloj karamele na površini slatkih jela te je postao nezamjenjiv u modernim tehnikama kuhanja.
Ali za što je još dobar Bunsenov plamenik? Brže omekšava hladni maslac, pomaže u ljuštenju povrća poput paprike i rajčice, a može čak i brzo osloboditi smrznuta jela od kalupa kratkim zagrijavanjem kalupa. Čak je i prekrasan dodatak kuhinji za gratiniranje kozjeg sira ili izradu kreme od maslaca. No, Lafer upozorava da Bunsenov plamenik nije prikladan za pripremu patke jer toplina djeluje prebrzo i koža ne postane ravnomjerno hrskava.
Prava kvaliteta je ključna
Tristan Jorde iz Hamburškog potrošačkog centra naglašava da kvaliteta treba biti na prvom mjestu pri kupnji Bunsenovog plamenika. Vrijedno je odabrati visokokvalitetni uređaj koji ima posebne funkcije kao što je beskonačno promjenjiva regulacija plamena. Nekoliko eura više može se pokazati kao dobra investicija, jer čvrsti Bunsenov plamenik ima vrijeme gorenja oko sat vremena s punim spremnikom i košta od 30-ak eura.
Plamenici za flambiranje također su vrlo popularni u francuskoj kuhinji. Kao što možete pročitati na flambierbrenner.com, ovaj profesionalni plamenik ne koristi se samo za crème brûlée, već i za glavna jela kao što su biftek od paprike ili flambirane banane. No, za pripremu potonjeg potrebno vam je posebno posuđe poput bakrene posude, šećera i alkohola. Savjetuje se oprez pri uporabi: plamenik stvara temperature do 1300 stupnjeva Celzijusa, što zahtijeva pažljivo rukovanje.
Trendy plamenici za flambiranje
Flambiranje hrane postalo je popularan trend i mnogi restorani koriste ovu tehniku kako bi gostima ponudili posebno iskustvo. Potrošačima su dostupni različiti modeli, od jednostavnih plamenika već od 15 eura do kvalitetnijih uređaja već od 25 eura. Mnogi modeli su sigurni, opremljeni sigurnosnom bravom za djecu i nude mogućnost regulacije plamena.
Za sve zainteresirane za kuhanje na plameniku za flambiranje tu su i posebni setovi, poput onih u Leifheitu, koji između ostalog uključuju kalupe za pripremu crème brûléea. Ovi setovi olakšavaju ulazak u svijet flambiranih delicija i isprobavanje vlastitih kreacija.
Bez obzira želite li flambirati jelo ili jednostavno dodati hrskavi preljev svom desertu, Bunsen plamenik je kuhinjski alat koji jamči „faktor hrskavosti“. Uz malo prakse i kreativnosti svoju hranu možete podići na potpuno novu razinu.