Bunsen degiklis: žinomo šefo patarimai, kaip sukurti tobulus desertus!

Bunsen degiklis: žinomo šefo patarimai, kaip sukurti tobulus desertus!

Pastaraisiais metais „Bunsen“ degiklis labai išpopuliarėjo daugelyje virtuvių ir tapo patarimu desertų mėgėjams. Jo naudojimas neapsiriboja vien kremo brûlée ruošimu, bet ir atskleidžia jo universalumą visoje virtuvėje. Populiariausias virtuvės šefas Johannas Laferis „Radiolippe“ straipsnyje paaiškina, kad „Bunsen“ degiklis sukuria traškų karamelės sluoksnį ant saldžių patiekalų paviršiaus ir tapo nepakeičiamu šiuolaikinių gaminimo būdų.

Bet kam dar naudingas Bunseno degiklis? Jis greičiau suminkština šaltą sviestą, padeda nulupti daržoves, pavyzdžiui, paprikas ir pomidorus, ir netgi gali greitai išlaisvinti šaldytus patiekalus iš formų, trumpai pakaitinus formas. Tai netgi puikus virtuvės priedas ožkos sūriui tarkuoti ar sviestiniam kremui gaminti. Tačiau Lafer perspėja, kad Bunsen degiklis netinka ruošiant antį, nes karštis veikia per greitai, o oda netolygiai traška.

Tinkama kokybė yra labai svarbi

Tristanas Jorde iš Hamburgo vartotojų centro pabrėžia, kad perkant Bunsen degiklį pirmiausia turi būti kokybė. Verta rinktis kokybišką įrenginį, turintį specialias funkcijas, tokias kaip be galo kintamas liepsnos reguliavimas. Dar keli eurai gali pasirodyti gera investicija, nes kietas Bunsen degiklis su pilnu baku dega apie valandą, o kainuoja apie 30 eurų.

Flambé degikliai taip pat labai populiarūs prancūzų virtuvėje. Kaip galite perskaityti flaambierbrenner.com, šis profesionalus degiklis naudojamas ne tik crème brûlée, bet ir pagrindiniams patiekalams, tokiems kaip pipirų kepsnys ar flambieruoti bananai. Tačiau pastarajam paruošti reikia specialių indų, tokių kaip varinė keptuvė, cukrus ir alkoholis. Naudojant jį patartina būti atsargiems: degiklis sukuria iki 1300 laipsnių Celsijaus temperatūrą, todėl reikia atsargiai elgtis.

Madingi flambinės degikliai

Maisto flambiravimas tapo populiaria tendencija ir daugelis restoranų naudoja šią techniką, kad pasiūlytų svečiams ypatingą patirtį. Vartotojams siūlomi įvairūs modeliai – nuo ​​paprastų degiklių, kurių kaina nuo 15 eurų, iki kokybiškesnių prietaisų, kurių kaina siekia 25 eurus. Daugelis modelių yra saugūs, su vaikų saugos užraktu ir siūlo liepsnos reguliavimo galimybę.

Tiems, kurie domisi maisto gaminimu flambės degikliu, taip pat yra specialių rinkinių, pavyzdžiui, siūlomų Leifheit, kuriuose, be kita ko, yra formelės, skirtos kreminiam brûlée ruošti. Šie rinkiniai leidžia lengviau patekti į flambiruotų skanėstų pasaulį ir išbandyti savo kūrybą.

Nepriklausomai nuo to, ar norite sudeginti patiekalą, ar tiesiog pridėti traškų užpilą į savo desertą, Bunsen degiklis yra virtuvės įrankis, garantuojantis „traškumo faktorių“. Truputį praktikos ir kūrybiškumo galite pakelti savo maistą į visiškai naują lygį.