Bunsena deglis: zvaigžņotā šefpavāra padomi ideāliem desertiem!

Bunsena deglis: zvaigžņotā šefpavāra padomi ideāliem desertiem!

Pēdējos gados Bunsen deglis ir kļuvis ļoti populārs daudzās virtuvēs un ir kļuvis par iekšējo padomu desertu cienītājiem. Tās pielietojums attiecas ne tikai uz brūlē krēma pagatavošanu, bet arī atklāj tā daudzpusību visā virtuvē. Top šefpavārs Johans Lafers Radiolippe rakstā skaidro, ka Bunsen deglis rada kraukšķīgu karameļu slāni uz saldo ēdienu virsmas un ir kļuvis neaizstājams mūsdienu gatavošanas tehnikās.

Bet kam vēl der Bunsen deglis? Tas ātrāk mīkstina aukstu sviestu, palīdz nomizot dārzeņus, piemēram, papriku un tomātus, un var pat ātri atbrīvot saldētus ēdienus no veidnēm, īslaicīgi karsējot veidnes. Tas ir pat brīnišķīgs papildinājums virtuvei kazas siera rīvēšanai vai sviesta krēma pagatavošanai. Tomēr Lafers brīdina, ka Bunsen deglis nav piemērots pīles pagatavošanai, jo karstums iedarbojas pārāk ātri un āda nekraukšķējas vienmērīgi.

Pareiza kvalitāte ir ļoti svarīga

Tristans Jorde no Hamburgas Patērētāju centra uzsver, ka kvalitātei jābūt pirmajā vietā, pērkot Bunsen degli. Ir vērts izvēlēties augstas kvalitātes ierīci, kurai ir īpašas funkcijas, piemēram, bezgalīgi mainīga liesmas regulēšana. Vēl daži eiro var izrādīties labs ieguldījums, jo ciets Bunsena deglis ar pilnu tvertni deg ap stundu un maksā no aptuveni 30 eiro.

Flambé degļi ir ļoti populāri arī franču virtuvē. Kā var lasīt vietnē flambierbrenner.com, šo profesionālo degli izmanto ne tikai brulē krēmam, bet arī galvenajiem ēdieniem, piemēram, piparu steikam vai flambrētiem banāniem. Tomēr, lai pagatavotu pēdējo, jums ir nepieciešami īpaši trauki, piemēram, vara panna, cukurs un alkohols. Lietojot to, ieteicams ievērot piesardzību: deglis ģenerē temperatūru līdz 1300 grādiem pēc Celsija, kas prasa rūpīgu apiešanos.

Moderni flambē degļi

Ēdienu flambēšana ir kļuvusi par populāru tendenci, un daudzi restorāni izmanto šo paņēmienu, lai piedāvātu viesiem īpašu pieredzi. Patērētājiem ir pieejami dažādi modeļi, sākot no vienkāršiem degļiem, sākot no 15 eiro, līdz kvalitatīvākām ierīcēm, sākot no 25 eiro. Daudzi modeļi ir droši, aprīkoti ar bērnu drošības slēdzeni un piedāvā liesmas regulēšanas iespēju.

Ikvienam, kurš interesējas par ēdienu gatavošanu ar flambē degli, ir pieejami arī īpaši komplekti, piemēram, Leifheit piedāvātie, kuros cita starpā ir arī veidnes brulē krēma pagatavošanai. Šie komplekti atvieglo ieiešanu flambrēto gardumu pasaulē un testē savus darinājumus.

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties uzliesmot kādu ēdienu vai vienkārši pievienot savam desertam kraukšķīgu virskārtu, Bunsen deglis ir virtuves rīks, kas garantē “kraukuma faktoru”. Ar nelielu praksi un radošumu jūs varat pacelt savu ēdienu pilnīgi jaunā līmenī.