Arzătorul Bunsen: sfaturi din partea bucătarului vedet pentru deserturi perfecte!

Arzătorul Bunsen: sfaturi din partea bucătarului vedet pentru deserturi perfecte!

În ultimii ani, arzătorul Bunsen a devenit foarte popular în multe bucătării și a devenit un sfat din interior pentru iubitorii de deserturi. Utilizarea sa nu se limitează doar la prepararea creme brûlée, ci dezvăluie și versatilitatea acesteia în întreaga bucătărie. Bucătarul de top Johann Lafer explică într-un articol Radiolippe că arzătorul Bunsen creează un strat crocant de caramel pe suprafața preparatelor dulci și a devenit indispensabil pentru tehnicile moderne de gătit.

Dar la ce altceva este bun arzătorul Bunsen? Înmoaie untul rece mai repede, ajută legumele de piele precum ardeii și roșiile și poate chiar elibera rapid preparatele congelate din forme prin încălzirea scurtă a formelor. Este chiar un plus minunat în bucătărie pentru gratinarea brânzei de capră sau pentru prepararea cremei de unt. Cu toate acestea, Lafer avertizează că arzătorul Bunsen este nepotrivit la prepararea raței, deoarece căldura funcționează prea repede și pielea nu devine uniformă.

Calitatea corectă este crucială

Tristan Jorde de la Hamburg Consumer Center subliniază că calitatea ar trebui să fie pe primul loc atunci când cumpărați un arzător Bunsen. Merită să alegeți un dispozitiv de înaltă calitate, care are funcții speciale, cum ar fi reglarea infinită a flăcării. Câțiva euro în plus se pot dovedi a fi o investiție bună, deoarece un arzător bunsen solid are un timp de ardere de aproximativ o oră cu rezervorul plin și costă de la aproximativ 30 de euro.

Arzătoarele cu flambă sunt, de asemenea, foarte populare în bucătăria franceză. După cum puteți citi pe flambierbrenner.com, acest arzător profesional nu este folosit doar pentru crème brûlée, ci și pentru mâncăruri principale precum friptura de ardei sau bananele flambate. Cu toate acestea, pentru a-l pregăti pe acesta din urmă aveți nevoie de ustensile speciale precum o tigaie de cupru, zahăr și alcool. Se recomandă prudență atunci când îl utilizați: arzătorul generează temperaturi de până la 1300 de grade Celsius, ceea ce necesită o manipulare atentă.

Arzătoare flambe la modă

Mâncarea flambă a devenit o tendință populară și multe restaurante folosesc această tehnică pentru a oferi oaspeților o experiență specială. Există o varietate de modele disponibile pentru consumatori, de la arzătoare simple, începând de la 15 euro, până la dispozitive de calitate superioară, începând de la 25 de euro. Multe modele sunt sigure, echipate cu blocare de siguranță pentru copii și oferă opțiunea de reglare a flăcării.

Pentru oricine este interesat să gătească cu arzător flambé, există și seturi speciale, precum cele oferite de Leifheit, care includ, printre altele, forme pentru prepararea creme brûlée. Aceste seturi facilitează intrarea în lumea deliciilor flambate și testarea propriilor creații.

Indiferent dacă vrei să flambezi un fel de mâncare sau pur și simplu să adaugi un topping crocant la desert, arzătorul Bunsen este instrumentul de bucătărie care garantează „factorul crocant”. Cu puțină practică și creativitate, îți poți duce mâncarea la un nivel cu totul nou.