Suche
Mein Konto
Bunsenov gorilnik: notranji nasveti zvezdniškega kuharja za popolne sladice!
Odkrijte vsestransko uporabo Bunsenovega gorilnika v sodobni kuhinji: od sladic do praženja zelenjave v Hamburgu.
Bunsenov gorilnik: notranji nasveti zvezdniškega kuharja za popolne sladice!
V zadnjih letih je Bunsenov gorilnik postal zelo priljubljen v mnogih kuhinjah in je postal poznavalski namig za ljubitelje sladic. Njegova uporaba ni omejena samo na pripravo kremšnit, temveč razkriva svojo vsestranskost v celotni kuhinji. Vrhunski kuhar Johann Lafer v članku Radiolippe pojasnjuje, da Bunsenov gorilnik ustvari hrustljavo karamelno plast na površini sladkih jedi in je postal nepogrešljiv v sodobnih kuharskih tehnikah.
Toda za kaj je še dober Bunsenov gorilnik? Hitreje zmehča hladno maslo, pomaga odstraniti lupino zelenjave, kot sta paprika in paradižnik, zamrznjene jedi pa lahko celo hitro sprosti iz kalupov s kratkim segrevanjem kalupov. Je celo čudovit dodatek v kuhinji za gratiniranje kozjega sira ali pripravo maslene kreme. Vendar pa Lafer opozarja, da je Bunsenov gorilnik neprimeren za pripravo race, ker toplota deluje prehitro in koža ne hrustlja enakomerno.
Prava kakovost je ključnega pomena
Tristan Jorde iz hamburškega potrošniškega centra poudarja, da mora biti kakovost pri nakupu gorilnika Bunsen na prvem mestu. Vredno je izbrati visokokakovostno napravo, ki ima posebne funkcije, kot je brezstopenjska regulacija plamena. Nekaj evrov več se lahko izkaže za dobro naložbo, saj ima soliden Bunsenov gorilnik čas gorenja okoli ene ure s polnim rezervoarjem in stane od okoli 30 evrov.
Gorilniki za flambiranje so zelo priljubljeni tudi v francoski kuhinji. Kot lahko preberete na flambierbrenner.com, se ta profesionalni gorilnik ne uporablja samo za crème brûlée, ampak tudi za glavne jedi, kot so pepper steak ali flambirane banane. Vendar pa za pripravo slednje potrebujete posebne pripomočke, kot je bakrena ponev, sladkor in alkohol. Pri uporabi svetujemo previdnost: gorilnik ustvarja temperature do 1300 stopinj Celzija, kar zahteva previdno ravnanje.
Modni gorilniki za flambiranje
Flambiranje hrane je postalo priljubljen trend in številne restavracije uporabljajo to tehniko, da gostom ponudijo posebno izkušnjo. Potrošnikom so na voljo različni modeli, od enostavnih gorilnikov po 15 evrih do visokokakovostnih naprav po 25 evrih. Mnogi modeli so varni, opremljeni z otroško varnostno ključavnico in ponujajo možnost regulacije plamena.
Za vse, ki jih zanima kuhanje s plamenčkom, so na voljo tudi posebni seti, kot jih ponuja Leifheit, ki med drugim vključujejo modelčke za pripravo kremšnit. Ti seti olajšajo vstop v svet flambiranih dobrot in preizkušanje lastnih kreacij.
Ne glede na to, ali želite jed flambirati ali svoji sladici preprosto dodati hrustljav preliv, je Bunsenov gorilnik tisti kuhinjski pripomoček, ki zagotavlja "faktor hrustljavosti". Z malo vaje in ustvarjalnosti lahko svojo hrano dvignete na povsem novo raven.