Το Sylt McDonald's επεκτείνει τους χρόνους λειτουργίας: Τι λένε οι ντόπιοι;

Το Sylt McDonald's επεκτείνει τους χρόνους λειτουργίας: Τι λένε οι ντόπιοι;

Westerland, Deutschland - Στη δημοφιλή περιοχή διακοπών του SYLT, υπάρχει μια πρωτοποριακή καινοτομία που προκάλεσε πρόσφατα συζητήσεις. Το υποκατάστημα McDonald's στο Westerland επέκτεινε τους χρόνους έναρξης στις 07:00 π.μ. έως τις 5:00 π.μ. την επόμενη μέρα για να προσελκύσει ένα ευρύτερο κοινό. Ωστόσο, αυτό το μέτρο έχει προκαλέσει μικτές αντιδράσεις σε ντόπιους και παραθεριστές. Πολλοί είναι σκεπτικοί σχετικά με τις νέες ώρες και εκφράζουν ανησυχίες σχετικά με τις επιπτώσεις στους υπαλλήλους.

Ο σκεπτικισμός σχετικά με το νέο ωράριο εργασίας δεν είναι αβάσιμος. Ένα κεντρικό σημείο στη συζήτηση είναι η ικανοποίηση των εργαζομένων. Σε έναν τομέα που πάσχει από έλλειψη προσωπικού ούτως ή άλλως, τίθεται το ερώτημα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι εργαζόμενοι θα αντιδράσουν σε αυτές τις αλλαγές. Η ανησυχία ότι οι νέοι χρόνοι έναρξης θα μπορούσαν να περάσουν σε βάρος της ικανοποίησης των εργαζομένων είναι στο δωμάτιο και θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει σε απώλεια εργαζομένων. Αυτό το θέμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεδομένου ότι στη βιομηχανία φιλοξενίας για το SYLT, όπως και στην υπόλοιπη Γερμανία, υπάρχει ήδη οξεία έλλειψη ειδικών. Η Ένωση Βιομηχανίας Dehoga αναφέρει ότι περισσότεροι από 65.000 εργαζόμενοι λείπουν σε εθνικό επίπεδο και ο αριθμός των κενών θέσεων εξακολουθεί να αυξάνεται.

Προκλήσεις στη βιομηχανία φιλοξενίας

Τα προβλήματα με τα οποία αντιμετωπίζει η γαστρονομία στο SYLT αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης τάσης που έχει ενισχυθεί από την πανδημία Corona. Επί του παρόντος, τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια στη Γερμανία αναφέρουν πάνω από 33.000 κενές θέσεις, αν και η πραγματική απαίτηση, σύμφωνα με την DeHoga, θα μπορούσε να είναι δύο φορές υψηλότερη. Όλο και περισσότερες εταιρείες αγωνίζονται για τους λίγους διαθέσιμους εργαζόμενους, οι οποίοι εκφράζονται σε συντομευμένους χρόνους έναρξης και μικρότερα μενού. Συχνά ακόμη και η αυτοεξυπηρέτηση εισάγεται στο τραπέζι αντί της συνηθισμένης υπηρεσίας.

Η κατάσταση δεν είναι μόνο προκλητική για μεγάλες εταιρείες, αλλά ειδικά για μικρές και μεσαίες εταιρείες σε αγροτικές περιοχές. Πολλά τοπικά εστιατόρια αναγκάζονται να προσαρμόσουν τις ώρες λειτουργίας τους για να καλύψουν τον μειωμένο αριθμό προσωπικού. Αλλά το ερώτημα παραμένει: Πώς επωφελούνται οι εργαζόμενοι από αυτό το νέο μέτρο και θα δεχτούν την πρόκληση;

Συνολικά, παραμένει να δούμε πώς οι εκτεταμένοι χρόνοι έναρξης του McDonald's θα επηρεάσουν τους υπαλλήλους και τελικά και στους επισκέπτες. Οι συζητήσεις στην κοινότητα SYLT δείχνουν ότι η ικανοποίηση των εργαζομένων στη γαστρονομία είναι μια κεντρική ανησυχία που πρέπει να αντιμετωπιστεί επειγόντως. moin.de έχει ήδη αναφέρει τις νέες ώρες λειτουργίας και τις αντιδράσεις, ενώ weekli.de Παρέχει πρόσθετες λεπτομέρειες σχετικά με το υποκατάστημα McDonald's. Η ανάγκη για δράση είναι σαφής: η γαστρονομία χρειάζεται λύσεις για να εξασφαλιστεί τόσο η ικανοποίηση των επισκεπτών όσο και η ικανοποίηση των εργαζομένων.

Σε μια εποχή που ο προορισμός των διακοπών SYLT είναι πολύ δημοφιλής, η γαστρονομία πρέπει επειγόντως να βρει εναλλακτικές λύσεις για να κάνει τους ντόπιους και τους τουρίστες ευτυχείς. Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι μια ευκαιρία να αναπτυχθούν νέες έννοιες προκειμένου να αντιμετωπιστούν οι προκλήσεις στον τομέα του προσωπικού και ταυτόχρονα να βελτιωθεί η γαστρονομική εμπειρία στο νησί.

Για όλους όσους ενδιαφέρονται για το θέμα της έλλειψης προσωπικού στη βιομηχανία φιλοξενίας, DetailsOrtWesterland, DeutschlandQuellen

• www.moin.de
• www.weekli.de
• www.tagesschau.de