Възраждане на готварска книга: стари рецепти на Sütterlin, преоткрити в Güstrow!

Възраждане на готварска книга: стари рецепти на Sütterlin, преоткрити в Güstrow!

В Güstrow нова готварска книга внася глътка свеж въздух в кулинарната общност: Andy Haensch, собственикът на Anmut-Bar, публикува произведение, което съдържа стари рецепти с очарователния шрифт Sütterlin. Този шрифт, който става популярен през 19 век и се използва в Германия до 1941 г., връща спомените за времето, когато рецептите съдържат не само информация за ястията, но и истории за устойчиво приготвяне на храна. Като дете Хаенш прекарва много време при баба си и дядо си и там се научава да чете Зютерлин. Така възниква страстта му към античната писменост.

Книгата, озаглавена „Моята стара готварска книга“, представя над 200 рецепти, които Haensch старателно преписва от стара книга и превежда на съвременен немски език. Той работи повече от шест месеца, за да дешифрира понякога сложния, ръкописен скрипт. В допълнение към рецептите за супи, зеленчуци, сосове, сладкиши и много други, можете да намерите и оригиналните страници с преведени текстове, които предлагат уникален поглед върху семейните традиции в готвенето.

Устойчивост и исторически прозрения

Забележителен пример от книгата е „супата с хлебни кнедли“, която със сигурност е радвала много семейства преди 150 години. Haensch подчертава важността на старите рецепти, които често показват устойчиво използване на животните и имат за цел да изхвърлят възможно най-малко отпадъци. Някои рецепти, като тази за „Старата кокошка в добър сос“, носят бенелевски хумор и ни доближават до реалността на времето, в което приготвянето и произходът на храната са играли основна роля.

„Моята стара готварска книга“ не е просто готварска книга, но и част от културната история. Библиотеката на Уве Джонсън вече е поискала копие и заинтересованите читатели могат да поръчат книгата чрез уебсайта на Anmut Bar. Той илюстрира колко е важно да запазим кулинарните си корени.

Sütterlin курсове за всеки

В допълнение към готварската книга има и възможност да научите Sütterlin. Доставчиците като Увеличители на времето предлагат курсове, предназначени както за индивидуални, така и за професионалисти. Тези курсове за обучение са особено полезни за държавни и институционални служители, които често работят с исторически документи. С такова обучение придобивате усещане за красотата на древната писменост и дори можете да дешифрирате стари семейни текстове като рецепти или писма, които са били предавани от поколения.

Учебник на Васко Кинцел, който е на Amazon е достъпен, улеснява четенето на скрипта Sütterlin и предлага структурирани упражнения за усъвършенстване. Така всеки може да разкрие тайните на родовата си история и да се потопи във времето, когато четенето и писането на ръка е имало съвсем различен статут.

Предложението от Haensch и доставчиците на курсове е наистина обогатяване за всички любители на виното и почитателите на историята, които искат да преоткрият древните знания за нашите хранителни навици и изкуството на писане.