Oživení kuchařky: Staré Sütterlinovy ​​recepty znovuobjevené v Güstrow!

Oživení kuchařky: Staré Sütterlinovy ​​recepty znovuobjevené v Güstrow!

V Güstrow přináší nová kuchařka závan čerstvého vzduchu do kulinářské komunity: Andy Haensch, majitel Anmut-Bar, vydal dílo, které obsahuje staré recepty ve fascinujícím sütterlinském písmu. Toto písmo, které se stalo populárním v 19. století a v Německu se používalo až do roku 1941, přináší vzpomínky na dobu, kdy recepty obsahovaly nejen informace o pokrmech, ale také příběhy o udržitelné přípravě jídla. Jako dítě trávil Haensch hodně času se svými prarodiči a naučil se tam číst Sütterlina. Tak vznikla jeho vášeň pro starověké psaní.

Kniha s názvem „Moje stará kuchařka“ představuje více než 200 receptů, které Haensch pečlivě přepsal ze staré knihy a přeložil do moderní němčiny. Na rozluštění někdy složitého, ručně psaného scénáře pracoval více než šest měsíců. Kromě receptů na polévky, zeleninu, omáčky, koláče a mnoho dalšího zde najdete i originální stránky s přeloženými texty, které nabízejí jedinečný vhled do rodinných tradic vaření.

Udržitelnost a historické poznatky

Pozoruhodným příkladem z knihy je „housková knedlíková polévka“, která jistě potěšila mnoho rodin před 150 lety. Haensch zdůrazňuje význam starých receptur, které často ukazují udržitelné využívání zvířat a jejich cílem je co nejméně plýtvat. Některé recepty, jako třeba ten na „Starou slepici v dobré omáčce“, mají humor jako beenelia a přibližují nám realitu doby, ve které hrála hlavní roli příprava a původ jídla.

„Moje stará kuchařka“ není jen kuchařka, ale také kus kulturní historie. Knihovna Uwe Johnsona si již vyžádala kopii a zájemci z řad čtenářů si mohou knihu objednat prostřednictvím webu Anmut Bar. Ukazuje, jak důležité je zachovat naše kulinářské kořeny.

Kurzy Sütterlin pro každého

Kromě kuchařky je tu i možnost naučit se Sütterlina. Poskytovatelé mají rádi Časové lupy nabízí kurzy určené jak pro jednotlivce, tak pro profesionály. Tato školení jsou užitečná zejména pro vládní a institucionální zaměstnance, kteří často pracují s historickými dokumenty. S takovým školením získáte smysl pro krásu starověkého písma a dokonce dokážete rozluštit staré rodinné texty, jako jsou recepty nebo dopisy, které se dědí z generace na generaci.

Učebnice Vasca Kintzela, která je na Amazonka je k dispozici, usnadňuje čtení Sütterlinova skriptu a nabízí strukturovaná cvičení pro zlepšení. Každý tak může poodhalit tajemství své rodinné historie a ponořit se do doby, kdy čtení a psaní rukou mělo úplně jiné postavení.

Nabídka od společnosti Haensch a poskytovatelů kurzů je skutečně obohacením pro všechny milovníky vína a příznivce historie, kteří chtějí znovu objevit staré znalosti o našich stravovacích návycích a umění psát.