Αναγέννηση του βιβλίου μαγειρικής: Οι παλιές συνταγές Sütterlin ανακαλύφθηκαν ξανά στο Güstrow!

Αναγέννηση του βιβλίου μαγειρικής: Οι παλιές συνταγές Sütterlin ανακαλύφθηκαν ξανά στο Güstrow!

Güstrow, Deutschland - Στο Güstrow, ένα νέο βιβλίο μαγειρικής εξασφαλίζει έναν φρέσκο ​​άνεμο στη μαγειρική κοινότητα: ο Andy Haensch, ιδιοκτήτης του Grace Bar, δημοσίευσε ένα έργο που περιέχει παλιές συνταγές στο συναρπαστικό σενάριο Sütterlin. Αυτό το σενάριο, το οποίο έγινε δημοφιλές τον 19ο αιώνα και χρησιμοποιήθηκε στη Γερμανία μέχρι το 1941, φέρνει αναμνήσεις μιας εποχής που οι συνταγές όχι μόνο περιείχαν πληροφορίες, αλλά και περιείχαν ιστορίες για την αειφόρο προετοιμασία των τροφίμων. Ο Haensch πέρασε πολύ χρόνο με τους παππούδες του ως παιδί και έμαθε να διαβάζει το Sütterlin εκεί. Έτσι ήρθε το πάθος του για το παλιό σενάριο.

Το βιβλίο με τίτλο "My Old My Cookbook" παρουσιάζει πάνω από 200 συνταγές που ο Haensch μεταγράφεται οδυνηρά από ένα παλιό βιβλίο και μεταφέρθηκε στα σύγχρονα γερμανικά. Για πάνω από έξι μήνες εργάστηκε για να αποκρυπτογραφήσει το μερικές φορές περίπλοκο, χειρόγραφο γράψιμο. Εκτός από τις συνταγές για σούπες, λαχανικά, σάλτσες, κέικ και πολλά άλλα, μπορούν επίσης να βρεθούν οι αρχικές σελίδες με τα μεταφερόμενα κείμενα, γεγονός που προσφέρει μια μοναδική εικόνα για τις οικογενειακές παραδόσεις του μαγειρέματος.

βιωσιμότητα και ιστορικά στοιχεία

Ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα από το βιβλίο είναι η "σούπα με ψωμί", η οποία σίγουρα απολάμβανε πολλές οικογένειες πριν από 150 χρόνια. Ο Haensch σηματοδοτεί τη σημασία των παλαιών συνταγών, οι οποίες συχνά δείχνουν βιώσιμη χρήση των ζώων και στοχεύουν να σπαταλούν όσο το δυνατόν λιγότερο. Ορισμένες συνταγές, όπως η "παλιά κότα σε καλή σάλτσα", φέρνουν ένα χιούμορ και μας φέρνουν πιο κοντά στην πραγματικότητα της εποχής, παίζοντας σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία και την προέλευση του φαγητού.

"Το παλιό μου βιβλίο μαγειρικής" δεν είναι μόνο ένα βιβλίο μαγειρικής, αλλά και ένα κομμάτι της πολιτιστικής ιστορίας. Η βιβλιοθήκη UWE-Johnson έχει ήδη ζητήσει ένα αντίγραφο και για τους ενδιαφερόμενους αναγνώστες το βιβλίο μπορεί να παραγγελθεί στον ιστότοπο Grace Bar. Δείχνει πόσο σημαντικό είναι να διατηρήσουμε τις γαστρονομικές μας ρίζες.

μαθήματα Sütterlin για όλα

Εκτός από το βιβλίο μαγειρικής, υπάρχει επίσης η δυνατότητα να μάθετε το Sütterlin. Οι πάροχοι όπως το zeit-klupen Προσφέρονται μαθήματα που έχουν σχεδιαστεί για ιδιώτες και ειδικούς. Αυτά τα μαθήματα κατάρτισης είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους υπαλλήλους σε αρχές και ιδρύματα που συχνά συνεργάζονται με ιστορικά έγγραφα. Με μια τέτοια μαθητεία έχετε μια αίσθηση για την ομορφιά του παλιού σεναρίου και μπορεί ακόμη και να αποκρυπτογραφήσει παλιά οικογενειακά κείμενα, όπως συνταγές μαγειρικής ή γράμματα που έχουν μεταφερθεί για γενιές.

Ένα εγχειρίδιο από τον Vasco Kintzel, το οποίο είναι διαθέσιμο σε Amazon του οικογενειακού τους ιστορικού και βυθίζονται στον χρόνο που η ανάγνωση και η γραφή ήταν πολύ διαφορετικές.

Η προσφορά του Haensch και των παρόχων μαθημάτων είναι πραγματικά ένας εμπλουτισμός για όλους τους λάτρεις του κρασιού και τους ιστορικούς οπαδούς που θέλουν να ανακαλύψουν ξανά την παλιά γνώση των διατροφικών μας συνηθειών και την τέχνη της γραφής.