Renacimiento de los libros de cocina: ¡Recetas antiguas de Sütterlin redescubiertas en Güstrow!

Renacimiento de los libros de cocina: ¡Recetas antiguas de Sütterlin redescubiertas en Güstrow!

En Güstrow, un nuevo libro de cocina trae un soplo de aire fresco a la comunidad culinaria: Andy Haensch, el propietario del bar Anmut, ha publicado una obra que contiene recetas antiguas escritas en la fascinante escritura de Sütterlin. Esta fuente, que se hizo popular en el siglo XIX y se utilizó en Alemania hasta 1941, evoca recuerdos de una época en la que las recetas contenían no sólo información sobre platos, sino también historias sobre la preparación sostenible de alimentos. Cuando era niño, Haensch pasaba mucho tiempo con sus abuelos y allí aprendió a leer a Sütterlin. Así surgió su pasión por la escritura antigua.

El libro, titulado "Mi viejo libro de cocina", presenta más de 200 recetas que Haensch transcribió minuciosamente de un libro antiguo y las tradujo al alemán moderno. Trabajó durante más de seis meses para descifrar la escritura manuscrita, a veces compleja. Además de las recetas de sopas, verduras, salsas, pasteles y mucho más, también se pueden encontrar las páginas originales con los textos traducidos, que ofrecen una visión única de las tradiciones culinarias familiares.

Sostenibilidad y perspectivas históricas.

Un ejemplo notable del libro es la “sopa de bola de masa de pan”, que sin duda deleitó a muchas familias hace 150 años. Haensch destaca la importancia de las recetas antiguas, que a menudo muestran un uso sostenible de los animales y pretenden desperdiciar lo menos posible. Algunas recetas, como la de la “Gallina Vieja en Buena Salsa”, tienen un humor beenelia y nos acercan a la realidad de la época, en la que la preparación y el origen de la comida jugaban un papel importante.

“Mi viejo libro de cocina” no es sólo un libro de cocina, sino también una pieza de historia cultural. La biblioteca Uwe Johnson ya ha solicitado una copia y los lectores interesados ​​pueden solicitar el libro a través del sitio web del Anmut Bar. Ilustra lo importante que es preservar nuestras raíces culinarias.

Cursos de Sütterlin para todos

Además del libro de cocina, también existe la posibilidad de aprender Sütterlin. A los proveedores les gusta lupas de tiempo Ofrecemos cursos diseñados tanto para particulares como para profesionales. Estos cursos de capacitación son particularmente útiles para empleados gubernamentales e institucionales que trabajan frecuentemente con documentos históricos. Con dicha capacitación, adquirirá una idea de la belleza de la escritura antigua e incluso podrá descifrar antiguos textos familiares, como recetas o cartas que se han transmitido de generación en generación.

Un libro de texto de Vasco Kintzel, que está en Amazonas está disponible, facilita la lectura del guión de Sütterlin y ofrece ejercicios estructurados para mejorar. De esta manera, cada uno podrá descubrir los secretos de su historia familiar y sumergirse en la época en la que la lectura y la escritura a mano tenían un estatus completamente diferente.

La oferta de Haensch y de los proveedores de cursos es realmente un enriquecimiento para todos los amantes del vino y de la historia que quieran redescubrir los conocimientos ancestrales sobre nuestros hábitos alimentarios y el arte de escribir.