Suche
Mein Konto
Kokaraamatu taaselustamine: Güstrowis taasavastatud vanad Sütterlini retseptid!
Andy Haensch Güstrow’st annab välja kokaraamatu vanade Sütterlini retseptidega ja äratab ellu gastronoomilised traditsioonid.
Kokaraamatu taaselustamine: Güstrowis taasavastatud vanad Sütterlini retseptid!
Güstrow’s toob kulinaarsesse kogukonda värsket õhku uus kokaraamat: Anmut-Bari omanik Andy Haensch on avaldanud teose, mis sisaldab vanu retsepte põnevas Sütterlini stsenaariumis. See 19. sajandil populaarseks saanud font, mida Saksamaal kasutati kuni 1941. aastani, toob tagasi mälestused ajast, mil retseptid sisaldasid lisaks roogade teabele ka lugusid säästva toidu valmistamise kohta. Lapsena veetis Haensch palju aega vanavanemate juures ja õppis seal Sütterlini lugema. Nii tekkis tema kirg iidse kirjutamise vastu.
Raamat pealkirjaga “Minu vana kokaraamat” esitab üle 200 retsepti, mille Haensch püüdlikult vanast raamatust ümber kirjutas ja tänapäeva saksa keelde tõlkis. Ta töötas üle kuue kuu, et dešifreerida mõnikord keerukat käsitsi kirjutatud stsenaariumi. Lisaks suppide, juurviljade, kastmete, kookide ja palju muule retseptidele leiab ka originaallehed tõlgitud tekstidega, mis pakuvad kordumatu sissevaate perekondlikesse toiduvalmistamise traditsioonidesse.
Jätkusuutlikkus ja ajaloolised arusaamad
Märkimisväärne näide raamatust on "leiva-klimbisupp", mis rõõmustas kindlasti paljusid peresid 150 aastat tagasi. Haensch rõhutab vanade retseptide olulisust, mis näitavad sageli loomade säästvat kasutamist ja mille eesmärk on raisata võimalikult vähe. Mõned retseptid, näiteks “Vana kana heas kastmes”, on beenelialiku huumoriga ja toovad meid lähemale tolleaegsele reaalsusele, kus toidu valmistamisel ja päritolul oli suur roll.
“Minu vana kokaraamat” pole lihtsalt kokaraamat, vaid ka killuke kultuuriloost. Uwe Johnsoni raamatukogu on juba koopiat taotlenud ja huvitatud lugejad saavad raamatu tellida Anmut Bari veebisaidi kaudu. See näitab, kui oluline on säilitada meie kulinaarsed juured.
Sütterlini kursused kõigile
Lisaks kokaraamatule on võimalus õppida ka Sütterlinit. Pakkujatele meeldib Aja suurendajad pakkuda kursusi, mis on mõeldud nii üksikisikutele kui ka spetsialistidele. Need koolituskursused on eriti kasulikud valitsuse ja institutsioonide töötajatele, kes töötavad sageli ajalooliste dokumentidega. Sellise koolituse abil saate iidse kirja ilu aimu ja saate isegi dešifreerida vanu perekonnatekste, nagu retseptid või kirjad, mis on põlvest põlve edasi antud.
Vasco Kintzeli õpik, mis on peal Amazon on saadaval, muudab Sütterlini skripti lugemise lihtsamaks ja pakub täiustamiseks struktureeritud harjutusi. Nii saab igaüks paljastada oma perekonna ajaloo saladused ja sukelduda aega, mil käsitsi lugemine ja kirjutamine oli hoopis teises staatuses.
Haenschi ja kursuse pakkujate pakkumine on tõeline rikastus kõigile veinisõpradele ja ajaloofännidele, kes soovivad taasavastada iidseid teadmisi meie toitumisharjumuste ja kirjutamiskunsti kohta.