Keittokirjojen herätys: Vanhat Sütterlin-reseptit löydetty uudelleen Güstrowissa!

Keittokirjojen herätys: Vanhat Sütterlin-reseptit löydetty uudelleen Güstrowissa!

Güstrowissa uusi keittokirja tuo raitista ilmaa kulinaariseen yhteisöön: Anmut-Barin omistaja Andy Haensch on julkaissut teoksen, joka sisältää vanhoja reseptejä kiehtovalla Sütterlin-käsikirjoituksella. Tämä 1800-luvulla suosituksi tullut fontti, jota käytettiin Saksassa vuoteen 1941 asti, tuo mieleen muistot ajasta, jolloin reseptit sisälsivät paitsi tietoa ruoista, myös tarinoita kestävästä ruuanvalmistukseen. Lapsena Haensch vietti paljon aikaa isovanhempiensa kanssa ja oppi siellä lukemaan Sütterliniä. Näin hänen intohimonsa antiikin kirjoittamiseen syntyi.

Kirja, jonka otsikko on ”My Old Cookbook”, esittelee yli 200 reseptiä, jotka Haensch käänsi huolella vanhasta kirjasta ja käänsi nykysaksaksi. Hän työskenteli yli kuusi kuukautta löytääkseen joskus monimutkaisen käsinkirjoitetun käsikirjoituksen. Keittojen, vihannesten, kastikkeiden, kakkujen ja monien muiden reseptien lisäksi löytyy myös alkuperäiset sivut käännetyillä teksteillä, jotka tarjoavat ainutlaatuisen katsauksen perheen ruoanlaittoperinteisiin.

Kestävyys ja historialliset oivallukset

Merkittävä esimerkki kirjasta on "leipäkyytikeitto", joka varmasti ilahdutti monia perheitä 150 vuotta sitten. Haensch korostaa vanhojen reseptien tärkeyttä, sillä ne osoittavat usein kestävää eläinten käyttöä ja pyrkivät tuhlaamaan mahdollisimman vähän. Jotkut reseptit, kuten "Vanha kana hyvässä kastikkeessa", ovat beenelialaista huumoria ja tuovat meidät lähemmäksi sen ajan todellisuutta, jossa ruoan valmistus ja alkuperä olivat suuressa roolissa.

”Vanha keittokirjani” ei ole vain keittokirja, vaan myös pala kulttuurihistoriaa. Uwe Johnson -kirjasto on jo pyytänyt kirjan, ja kiinnostuneet lukijat voivat tilata kirjan Anmut Bar -verkkosivuston kautta. Se havainnollistaa, kuinka tärkeää on säilyttää kulinaariset juuremme.

Sütterlin-kurssit kaikille

Keittokirjan lisäksi on mahdollisuus oppia Sütterliniä. Palveluntarjoajat pitävät Ajan suurennuslasit tarjoavat kursseja sekä yksityisille että ammattilaisille. Nämä koulutuskurssit ovat erityisen hyödyllisiä valtion ja instituutioiden työntekijöille, jotka työskentelevät usein historiallisten asiakirjojen parissa. Tällaisen koulutuksen avulla saat käsityksen muinaisen kirjoittamisen kauneudesta ja voit jopa tulkita vanhoja perhetekstejä, kuten reseptejä tai kirjeitä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle.

Vasco Kintzelin oppikirja, joka on päällä Amazon on saatavilla, helpottaa Sütterlin-skriptin lukemista ja tarjoaa jäsenneltyjä harjoituksia parantamista varten. Näin jokainen voi paljastaa sukuhistoriansa salaisuudet ja uppoutua siihen aikaan, jolloin käsin lukeminen ja kirjoittaminen olivat aivan eri asemassa.

Haenschin ja kurssien tarjoajien tarjous on todella rikastus kaikille viinin ystäville ja historian ystäville, jotka haluavat löytää uudelleen ikivanhan tiedon ruokailutottumuksistamme ja kirjoittamistaidosta.