Suche
Mein Konto
Oživljavanje kuharice: stari Sütterlinovi recepti ponovno otkriveni u Güstrowu!
Andy Haensch iz Güstrowa izdaje kuharicu sa starim Sütterlin receptima i oživljava gastronomske tradicije.
Oživljavanje kuharice: stari Sütterlinovi recepti ponovno otkriveni u Güstrowu!
U Güstrowu nova kuharica donosi dašak svježeg zraka u kulinarsku zajednicu: Andy Haensch, vlasnik Anmut-Bara, objavio je djelo koje sadrži stare recepte na fascinantnom Sütterlinovom pismu. Ovaj font, koji je postao popularan u 19. stoljeću i koristio se u Njemačkoj do 1941., budi sjećanja na vrijeme kada su recepti sadržavali ne samo informacije o jelima, već i priče o održivoj pripremi hrane. Haensch je kao dijete provodio puno vremena s bakom i djedom i tamo je naučio čitati Sütterlina. Tako je nastala njegova strast prema antičkom pisanju.
Knjiga pod nazivom “Moja stara kuharica” predstavlja preko 200 recepata koje je Haensch mukotrpno prepisao iz stare knjige i preveo na moderni njemački. Radio je više od šest mjeseci kako bi dešifrirao ponekad složeno, rukom pisano pismo. Osim recepata za juhe, povrće, umake, kolače i još mnogo toga, mogu se pronaći i originalne stranice s prevedenim tekstovima koji pružaju jedinstveni uvid u obiteljsku tradiciju kuhanja.
Održivost i povijesni uvidi
Značajan primjer iz knjige je “juha s okruglicama od kruha”, koja je svakako veselila mnoge obitelji prije 150 godina. Haensch ističe važnost starih recepata, koji često pokazuju održivo korištenje životinja i cilj je što manje otpada. Neki recepti, poput onog za “Staru kokoš u dobrom sosu”, imaju beenelijevski humor i približavaju nam stvarnost vremena u kojem su priprema i porijeklo hrane imali veliku ulogu.
“Moja stara kuharica” nije samo kuharica, već i dio kulturne povijesti. Knjižnica Uwe Johnson već je zatražila primjerak, a zainteresirani čitatelji knjigu mogu naručiti putem web stranice Anmut Bara. To ilustrira koliko je važno očuvati naše kulinarske korijene.
Sütterlin tečajevi za svakoga
Osim kuharice, postoji i mogućnost učenja Sütterlina. Pružatelji poput Povećala vremena nude tečajeve namijenjene pojedincima i profesionalcima. Ovi tečajevi su posebno korisni za vladine i institucionalne zaposlenike koji često rade s povijesnim dokumentima. S takvom obukom stječete osjećaj ljepote drevnog pisma i čak možete dešifrirati stare obiteljske tekstove kao što su recepti ili pisma koja su se prenosila generacijama.
Udžbenik Vasca Kintzela koji je na Amazon je dostupan, olakšava čitanje Sütterlinove skripte i nudi strukturirane vježbe za poboljšanje. Na taj način svatko može otkriti tajne svoje obiteljske povijesti i uroniti u vrijeme kada je čitanje i pisanje rukom imalo sasvim drugačiji status.
Ponuda Haenscha i organizatora tečaja pravo je obogaćenje za sve ljubitelje vina i povijesti koji žele ponovno otkriti drevna znanja o našim prehrambenim navikama i umijeću pisanja.