Revival dei libri di cucina: antiche ricette del Sütterlin riscoperte a Güstrow!

Revival dei libri di cucina: antiche ricette del Sütterlin riscoperte a Güstrow!

A Güstrow un nuovo libro di cucina porta una ventata di aria fresca nella comunità culinaria: Andy Haensch, il proprietario dell'Anmut-Bar, ha pubblicato un'opera che contiene antiche ricette nell'affascinante scrittura di Sütterlin. Questo carattere, diventato popolare nel XIX secolo e utilizzato in Germania fino al 1941, riporta alla mente i ricordi di un'epoca in cui le ricette contenevano non solo informazioni sui piatti, ma anche storie sulla preparazione sostenibile del cibo. Da bambino Haensch trascorreva molto tempo con i nonni e lì imparò a leggere Sütterlin. Nasce così la sua passione per la scrittura antica.

Il libro, intitolato “Il mio vecchio libro di cucina”, presenta oltre 200 ricette che Haensch ha trascritto scrupolosamente da un vecchio libro e tradotto in tedesco moderno. Ha lavorato per oltre sei mesi per decifrare la scrittura a mano, a volte complessa. Oltre alle ricette di zuppe, verdure, salse, dolci e molto altro, si trovano anche le pagine originali con i testi tradotti, che offrono uno spaccato unico delle tradizioni culinarie familiari.

Sostenibilità e approfondimenti storici

Un esempio notevole tratto dal libro è la “zuppa di gnocchi di pane”, che sicuramente deliziava molte famiglie 150 anni fa. Haensch sottolinea l'importanza delle antiche ricette, che spesso mostrano un uso sostenibile degli animali e mirano a sprecare il meno possibile. Alcune ricette, come quella della “Vecchia gallina in buona salsa”, hanno un umorismo alla Beenelia e ci avvicinano alla realtà dell'epoca, in cui la preparazione e l'origine del cibo giocavano un ruolo importante.

“Il mio vecchio libro di cucina” non è solo un libro di cucina, ma anche un pezzo di storia culturale. La Biblioteca Uwe Johnson ha già richiesto una copia e i lettori interessati possono ordinare il libro tramite il sito web dell'Anmut Bar. Ciò illustra quanto sia importante preservare le nostre radici culinarie.

Corsi Sütterlin per tutti

Oltre al libro di cucina c'è anche la possibilità di imparare il Sütterlin. Ai fornitori piace Lenti d'ingrandimento del tempo offrono corsi pensati sia per privati ​​che per professionisti. Questi corsi di formazione sono particolarmente utili per i dipendenti governativi e istituzionali che lavorano frequentemente con documenti storici. Con tale formazione, acquisisci un senso della bellezza della scrittura antica e puoi persino decifrare vecchi testi di famiglia come ricette o lettere che sono state tramandate di generazione in generazione.

Un libro di testo di Vasco Kintzel, in onda Amazzonia è disponibile, facilita la lettura della scrittura di Sütterlin e offre esercizi strutturati per il miglioramento. In questo modo ognuno può scoprire i segreti della propria storia familiare e immergersi nell'epoca in cui leggere e scrivere a mano aveva uno status completamente diverso.

L'offerta di Haensch e degli organizzatori dei corsi è davvero un arricchimento per tutti gli amanti del vino e gli appassionati di storia che vogliono riscoprire l'antica conoscenza delle nostre abitudini alimentari e dell'arte della scrittura.