Pavārgrāmatu atdzimšana: Güstrovā no jauna atklātas vecās Süterlinas receptes!

Pavārgrāmatu atdzimšana: Güstrovā no jauna atklātas vecās Süterlinas receptes!

Güstrovā jauna pavārgrāmata ienes svaiga gaisa elpu kulinārijas aprindām: Anmut-Bar īpašnieks Endijs Haenšs ir izdevis darbu, kurā ietvertas senas receptes aizraujošā Süterlina scenārijā. Šis fonts, kas kļuva populārs 19. gadsimtā un tika izmantots Vācijā līdz 1941. gadam, atsauc atmiņā laiku, kad receptēs bija ne tikai informācija par ēdieniem, bet arī stāsti par ilgtspējīgu ēdiena gatavošanu. Bērnībā Haenšs daudz laika pavadīja kopā ar vecvecākiem un tur iemācījās lasīt Süterlinu. Tā radās viņa aizraušanās ar seno rakstniecību.

Grāmatā ar nosaukumu “Mana vecā pavārgrāmata” ir sniegtas vairāk nekā 200 receptes, kuras Haenšs rūpīgi pārrakstīja no vecas grāmatas un pārtulkoja mūsdienu vācu valodā. Viņš strādāja vairāk nekā sešus mēnešus, lai atšifrētu dažreiz sarežģīto, ar roku rakstīto skriptu. Līdzās zupu, dārzeņu, mērču, kūku un daudz ko citu receptēm atrodamas arī oriģinālās lapas ar tulkotajiem tekstiem, kas sniedz unikālu ieskatu ģimenes gatavošanas tradīcijās.

Ilgtspējība un vēsturiskas atziņas

Ievērojams piemērs no grāmatas ir “maizes klimpu zupa”, kas noteikti iepriecināja daudzas ģimenes pirms 150 gadiem. Haensch uzsver veco recepšu nozīmi, kas bieži liecina par ilgtspējīgu dzīvnieku izmantošanu un kuru mērķis ir pēc iespējas mazāk izšķērdēt. Dažas receptes, piemēram, “Vecā vista labā mērcē”, ir ar bēnēlijas humoru un tuvina mūs tā laika realitātei, kurā galvenā loma bija ēdiena pagatavošanai un izcelsmei.

“Mana vecā pavārgrāmata” ir ne tikai pavārgrāmata, bet arī kultūras vēstures gabals. Uve Džonsona bibliotēka jau ir pieprasījusi kopiju, un ieinteresētie lasītāji var pasūtīt grāmatu, izmantojot Anmut Bar tīmekļa vietni. Tas parāda, cik svarīgi ir saglabāt mūsu kulinārijas saknes.

Sütterlin kursi ikvienam

Papildus pavārgrāmatai ir arī iespēja apgūt Süterlinu. Pakalpojumu sniedzējiem patīk Laika lupas piedāvāt kursus gan privātpersonām, gan profesionāļiem. Šie apmācības kursi ir īpaši noderīgi valdības un iestāžu darbiniekiem, kuri bieži strādā ar vēsturiskiem dokumentiem. Ar šādu apmācību jūs iegūstat senās rakstības skaistuma sajūtu un pat varat atšifrēt vecus ģimenes tekstus, piemēram, receptes vai vēstules, kas nodotas paaudzēs.

Vasko Kincela mācību grāmata, kas ir ieslēgta Amazon ir pieejams, atvieglo Sütterlin skripta lasīšanu un piedāvā strukturētus vingrinājumus uzlabošanai. Tādā veidā ikviens var atklāt savas dzimtas vēstures noslēpumus un iegrimt laikā, kad lasīšanai un rakstīšanai ar roku bija pavisam cits statuss.

Haensch un kursu nodrošinātāju piedāvājums ir patiess bagātinājums visiem vīna cienītājiem un vēstures cienītājiem, kuri vēlas no jauna atklāt senās zināšanas par mūsu ēšanas paradumiem un rakstīšanas mākslu.