Kokebokgjenoppliving: Gamle Sütterlin-oppskrifter gjenoppdaget i Güstrow!

Kokebokgjenoppliving: Gamle Sütterlin-oppskrifter gjenoppdaget i Güstrow!

I Güstrow bringer en ny kokebok et friskt pust til det kulinariske miljøet: Andy Haensch, eieren av Anmut-Bar, har publisert et verk som inneholder gamle oppskrifter i det fascinerende Sütterlin-manuset. Denne skrifttypen, som ble populær på 1800-tallet og ble brukt i Tyskland frem til 1941, bringer tilbake minner fra en tid da oppskrifter ikke bare inneholdt informasjon om retter, men også historier om bærekraftig matlaging. Som barn tilbrakte Haensch mye tid med besteforeldrene og lærte å lese Sütterlin der. Slik oppsto hans lidenskap for antikkens forfatterskap.

Boken, med tittelen «Min gamle kokebok», presenterer over 200 oppskrifter som Haensch møysommelig transkriberte fra en gammel bok og oversatte til moderne tysk. Han jobbet i over seks måneder for å tyde det til tider komplekse, håndskrevne manuset. I tillegg til oppskriftene på supper, grønnsaker, sauser, kaker og mye mer, finnes også originalsidene med de oversatte tekstene, som gir et unikt innblikk i matlagingens familietradisjoner.

Bærekraft og historisk innsikt

Et bemerkelsesverdig eksempel fra boken er "brødbollesuppen", som sikkert gledet mange familier for 150 år siden. Haensch fremhever viktigheten av de gamle oppskriftene, som ofte viser bærekraftig bruk av dyr og har som mål å sløse så lite som mulig. Noen oppskrifter, som den for «Gamle høne i god saus», har en Beenelia-aktig humor og bringer oss nærmere datidens virkelighet, der tilberedningen og opprinnelsen til maten spilte en stor rolle.

«Min gamle kokebok» er ikke bare en kokebok, men også et stykke kulturhistorie. Uwe Johnson-biblioteket har allerede bedt om et eksemplar, og interesserte lesere kan bestille boken via nettstedet til Anmut Bar. Det illustrerer hvor viktig det er å bevare våre kulinariske røtter.

Sütterlin-kurs for alle

I tillegg til kokeboka er det også mulighet for å lære Sütterlin. Tilbydere liker Tidsforstørrelsesglass tilby kurs designet for både enkeltpersoner og profesjonelle. Disse kursene er spesielt nyttige for offentlige og institusjonelle ansatte som ofte arbeider med historiske dokumenter. Med slik trening får du en følelse av skjønnheten i gammel skrift og kan til og med tyde gamle familietekster som oppskrifter eller brev som er gått i arv gjennom generasjoner.

En lærebok av Vasco Kintzel, som er på Amazon er tilgjengelig, gjør lesingen av Sütterlin-manuset enklere og tilbyr strukturerte øvelser for forbedring. På denne måten kan alle avdekke hemmelighetene i sin familiehistorie og fordype seg i tiden da lesing og skriving for hånd hadde en helt annen status.

Tilbudet fra Haensch og kursholderne er virkelig en berikelse for alle vinelskere og historiefans som ønsker å gjenoppdage den eldgamle kunnskapen om våre matvaner og skrivekunsten.