Reînvierea cărților de bucate: rețetele vechi Sütterlin redescoperite în Güstrow!

Reînvierea cărților de bucate: rețetele vechi Sütterlin redescoperite în Güstrow!

La Güstrow, o nouă carte de bucate aduce o gură de aer proaspăt comunității culinare: Andy Haensch, proprietarul Anmut-Bar, a publicat o lucrare care conține rețete vechi în fascinantul scenariu Sütterlin. Acest font, care a devenit popular în secolul al XIX-lea și a fost folosit în Germania până în 1941, readuce în minte amintiri dintr-o perioadă în care rețetele conțineau nu numai informații despre feluri de mâncare, ci și povești despre prepararea durabilă a alimentelor. În copilărie, Haensch a petrecut mult timp cu bunicii săi și a învățat acolo să citească Sütterlin. Așa a apărut pasiunea lui pentru scrisul antic.

Cartea, intitulată „Cartea mea veche de bucate”, prezintă peste 200 de rețete pe care Haensch le-a transcris cu grijă dintr-o carte veche și le-a tradus în germană modernă. A lucrat timp de peste șase luni pentru a descifra scenariul uneori complex, scris de mână. Pe lângă rețetele de supe, legume, sosuri, prăjituri și multe altele, pot fi găsite și paginile originale cu textele traduse, care oferă o perspectivă unică asupra tradițiilor familiei de gătit.

Sustenabilitate și perspective istorice

Un exemplu notabil din carte este „supa de găluște”, care cu siguranță a încântat multe familii în urmă cu 150 de ani. Haensch subliniază importanța rețetelor vechi, care de multe ori arată utilizarea durabilă a animalelor și urmăresc să risipească cât mai puțin posibil. Unele rețete, precum cea de „Găina bătrână în sos bun”, au un umor asemănător Beenelia și ne apropie de realitatea vremii, în care prepararea și proveniența mâncării au jucat un rol major.

„Vechea mea carte de bucate” nu este doar o carte de bucate, ci și o bucată de istorie culturală. Biblioteca Uwe Johnson a solicitat deja o copie, iar cititorii interesați pot comanda cartea prin intermediul site-ului Anmut Bar. Ea ilustrează cât de important este să ne păstrăm rădăcinile culinare.

Cursuri Sütterlin pentru toată lumea

Pe lângă cartea de bucate, există și posibilitatea de a învăța Sütterlin. Furnizorilor ca Lupe de timp oferă cursuri concepute atât pentru persoane fizice, cât și pentru profesioniști. Aceste cursuri de formare sunt deosebit de utile pentru angajații guvernamentali și instituționali care lucrează frecvent cu documente istorice. Cu o astfel de pregătire, obțineți un sentiment al frumuseții scrierii antice și puteți chiar descifra texte vechi de familie, cum ar fi rețete sau scrisori care au fost transmise de-a lungul generațiilor.

Un manual de Vasco Kintzel, care este pornit Amazon este disponibil, facilitează citirea scenariului Sütterlin și oferă exerciții structurate pentru îmbunătățire. În acest fel, toată lumea poate dezvălui secretele istoriei familiei și se poate scufunda în timpul în care cititul și scrisul de mână aveau un statut complet diferit.

Oferta de la Haensch și de la furnizorii de cursuri este cu adevărat o îmbogățire pentru toți iubitorii de vin și pasionații de istorie care doresc să redescopere cunoștințele străvechi despre obiceiurile noastre alimentare și arta de a scrie.