Oživenie kuchárskej knihy: Staré Sütterlinove recepty znovuobjavené v Güstrow!

Oživenie kuchárskej knihy: Staré Sütterlinove recepty znovuobjavené v Güstrow!

V Güstrow nová kuchárska kniha prináša závan čerstvého vzduchu do kulinárskej komunity: Andy Haensch, majiteľ baru Anmut-Bar, vydal dielo, ktoré obsahuje staré recepty vo fascinujúcom sütterlinskom písme. Toto písmo, ktoré sa stalo populárnym v 19. storočí a v Nemecku sa používalo až do roku 1941, prináša spomienky na časy, keď recepty obsahovali nielen informácie o jedlách, ale aj príbehy o udržateľnej príprave jedál. Ako dieťa trávil Haensch veľa času so svojimi starými rodičmi a naučil sa tam čítať Sütterlina. Tak vznikla jeho vášeň pre staroveké písanie.

Kniha s názvom „Moja stará kuchárska kniha“ predstavuje viac ako 200 receptov, ktoré Haensch starostlivo prepísal zo starej knihy a preložil do modernej nemčiny. Na rozlúštení niekedy zložitého, ručne písaného písma pracoval viac ako šesť mesiacov. Okrem receptov na polievky, zeleninu, omáčky, koláče a mnoho iného tu nájdete aj originálne stránky s preloženými textami, ktoré ponúkajú jedinečný pohľad do rodinných tradícií varenia.

Udržateľnosť a historické poznatky

Pozoruhodným príkladom z knihy je „polievka s knedľou“, ktorá určite potešila mnohé rodiny pred 150 rokmi. Haensch zdôrazňuje dôležitosť starých receptúr, ktoré často ukazujú trvalo udržateľné využívanie zvierat a ktorých cieľom je čo najmenej plytvať. Niektoré recepty, ako napríklad ten na „Starú sliepku v dobrej omáčke“, majú humor ako beenelia a približujú nám realitu doby, v ktorej príprava a pôvod jedla zohrávali hlavnú úlohu.

„Moja stará kuchárska kniha“ nie je len kuchárska kniha, ale aj kus kultúrnej histórie. Knižnica Uwe Johnsona už požiadala o kópiu a čitatelia, ktorí majú záujem, si môžu knihu objednať prostredníctvom webovej stránky Anmut Bar. Ilustruje to, aké dôležité je zachovať naše kulinárske korene.

Kurzy Sütterlin pre každého

Okrem kuchárskej knihy je tu aj možnosť naučiť sa Sütterlina. Poskytovatelia majú radi Zväčšovače času ponúkajú kurzy určené pre jednotlivcov aj profesionálov. Tieto školenia sú užitočné najmä pre vládnych a inštitucionálnych zamestnancov, ktorí často pracujú s historickými dokumentmi. Takýmto tréningom získate zmysel pre krásu starovekého písma a dokonca dokážete rozlúštiť staré rodinné texty, ako sú recepty alebo listy, ktoré sa dedili z generácie na generáciu.

Učebnica Vasca Kintzela, ktorá je na Amazon je k dispozícii, uľahčuje čítanie Sütterlinovho skriptu a ponúka štruktúrované cvičenia na zlepšenie. Každý tak môže poodhaliť tajomstvá svojej rodinnej histórie a ponoriť sa do doby, keď čítanie a písanie rukou malo úplne iné postavenie.

Ponuka od spoločnosti Haensch a poskytovateľov kurzov je skutočne obohatením pre všetkých milovníkov vína a fanúšikov histórie, ktorí chcú znovuobjaviť dávne poznatky o našich stravovacích návykoch a umení písať.