Oživitev kuharske knjige: stari Sütterlinovi recepti ponovno odkriti v Güstrowu!

Oživitev kuharske knjige: stari Sütterlinovi recepti ponovno odkriti v Güstrowu!

V Güstrowu nova kuharska knjiga prinaša svež veter v kulinarično skupnost: Andy Haensch, lastnik bara Anmut-Bar, je izdal delo, ki vsebuje stare recepte v fascinantni Sütterlinovi pisavi. Ta pisava, ki je postala priljubljena v 19. stoletju in se je v Nemčiji uporabljala do leta 1941, obuja spomine na čas, ko recepti niso vsebovali le informacij o jedeh, temveč tudi zgodbe o trajnostni pripravi hrane. Kot otrok je Haensch veliko časa preživel pri starih starših in se tam naučil brati Sütterlina. Tako se je rodila njegova strast do starega pisanja.

Knjiga z naslovom »Moja stara kuharska knjiga« predstavlja več kot 200 receptov, ki jih je Haensch skrbno prepisal iz stare knjige in prevedel v sodobno nemščino. Več kot šest mesecev je delal, da bi dešifriral včasih zapleteno ročno napisano pisavo. Poleg receptov za juhe, zelenjavo, omake, pecivo in še marsikaj, so na voljo tudi originalne strani s prevodi besedil, ki ponujajo edinstven vpogled v družinsko tradicijo kuhanja.

Trajnost in zgodovinski vpogled

Izjemen primer iz knjige je »juha s kruhovimi cmoki«, ki je pred 150 leti zagotovo razveseljevala številne družine. Haensch poudarja pomen starih receptov, ki pogosto prikazujejo trajnostno rabo živali in stremijo k čim manjšim odpadkom. Nekateri recepti, kot je tisti za »Staro kokoš v dobri omaki«, so beenelijevsko humorni in nam približajo realnost časa, v katerem je imela priprava in izvor hrane pomembno vlogo.

“Moja stara kuharica” ni le kuharska knjiga, ampak tudi del kulturne zgodovine. Knjižnica Uwe Johnson Library je že zaprosila za izvod, zainteresirani bralci pa lahko knjigo naročijo prek spletne strani Anmut Bar. Ponazarja, kako pomembno je ohraniti naše kulinarične korenine.

Sütterlin tečaji za vsakogar

Poleg kuharske knjige obstaja tudi možnost učenja Sütterlina. Ponudniki kot Povečevalci časa nudijo tečaje, namenjene tako posameznikom kot strokovnjakom. Ti tečaji usposabljanja so še posebej uporabni za vladne in institucionalne uslužbence, ki pogosto delajo z zgodovinskimi dokumenti. S takim usposabljanjem pridobite občutek za lepoto starodavne pisave in lahko celo dešifrirate stara družinska besedila, kot so recepti ali pisma, ki so se prenašala skozi generacije.

Učbenik Vasca Kintzela, ki je na Amazon je na voljo, olajša branje Sütterlinove skripte in ponuja strukturirane vaje za izboljšave. Tako lahko vsak odkrije skrivnosti svoje družinske zgodovine in se potopi v čas, ko je imelo ročno branje in pisanje povsem drugačen status.

Ponudba podjetja Haensch in izvajalcev tečajev je prava popestritev za vse vinoljube in ljubitelje zgodovine, ki želijo ponovno odkriti starodavna znanja o naših prehranjevalnih navadah in umetnosti pisanja.