Kokboksåterupplivning: Gamla Sütterlin-recept återupptäckt i Güstrow!

Kokboksåterupplivning: Gamla Sütterlin-recept återupptäckt i Güstrow!

I Güstrow ger en ny kokbok en frisk fläkt till det kulinariska samhället: Andy Haensch, ägaren till Anmut-Bar, har publicerat ett verk som innehåller gamla recept i det fascinerande Sütterlin-manuset. Detta typsnitt, som blev populärt på 1800-talet och användes i Tyskland fram till 1941, väcker minnen från en tid då recept inte bara innehöll information om rätter, utan också berättelser om hållbar matlagning. Som barn tillbringade Haensch mycket tid med sina morföräldrar och lärde sig läsa Sütterlin där. Så här uppstod hans passion för antikt skrivande.

Boken, med titeln "Min gamla kokbok", presenterar över 200 recept som Haensch mödosamt transkriberat från en gammal bok och översatt till modern tyska. Han arbetade i över sex månader för att tyda det ibland komplexa, handskrivna manuset. Utöver recepten på soppor, grönsaker, såser, kakor och mycket mer finns även originalsidorna med de översatta texterna som ger en unik inblick i matlagningens familjetraditioner.

Hållbarhet och historiska insikter

Ett anmärkningsvärt exempel från boken är "bröddumplingsoppan", som säkert gladde många familjer för 150 år sedan. Haensch lyfter fram vikten av de gamla recepten, som ofta visar på hållbar användning av djur och syftar till att slösa så lite som möjligt. Vissa recept, som det på "Gamla hönan i god sås", har en Beenelia-liknande humor och för oss närmare tidens verklighet, där tillredningen och ursprunget till maten spelade en stor roll.

”Min gamla kokbok” är inte bara en kokbok, utan också ett stycke kulturhistoria. Uwe Johnson-biblioteket har redan begärt ett exemplar, och intresserade läsare kan beställa boken via Anmut Bars webbplats. Det illustrerar hur viktigt det är att bevara våra kulinariska rötter.

Sütterlin-kurser för alla

Utöver kokboken finns även möjlighet att lära sig Sütterlin. Leverantörer gillar Tidsförstorare erbjuda kurser utformade för både privatpersoner och professionella. Dessa utbildningar är särskilt användbara för statliga och institutionella anställda som ofta arbetar med historiska dokument. Med sådan träning får du en känsla för skönheten i uråldrig skrift och kan till och med tyda gamla familjetexter som recept eller brev som gått i arv genom generationer.

En lärobok av Vasco Kintzel, som är på Amazon är tillgänglig, gör det lättare att läsa Sütterlin-manuset och erbjuder strukturerade övningar för förbättring. På så sätt kan alla avslöja hemligheterna i sin släkthistoria och fördjupa sig i tiden då läsning och skrivning för hand hade en helt annan status.

Erbjudandet från Haensch och kurshållarna är verkligen en berikning för alla vinälskare och historiefantaster som vill återupptäcka den uråldriga kunskapen om våra matvanor och skrivkonsten.