食谱复兴：在居斯特罗重新发现古老的苏特林食谱！

食谱复兴：在居斯特罗重新发现古老的苏特林食谱！

在居斯特罗，一本新的烹饪书为烹饪界带来了一股新鲜空气：Anmut-Bar 的老板安迪·哈恩施 (Andy Haensch) 出版了一本以迷人的苏特林文字包含旧食谱的书。这种字体在 19 世纪开始流行，并在德国一直使用到 1941 年，它让人回想起那个时代，食谱不仅包含有关菜肴的信息，还包含有关可持续食物准备的故事。小时候，哈恩施花了很多时间和祖父母在一起，并在那里学会了阅读苏特林的作品。这就是他对古代写作的热情的由来。

这本书的标题是“我的旧食谱”，介绍了 Haensch 精心从一本旧书中抄写并翻译成现代德语的 200 多种食谱。他花了六个多月的时间来破译有时很复杂的手写文字。除了汤、蔬菜、酱料、蛋糕等的食谱外，还可以找到带有翻译文本的原始页面，这提供了对家庭烹饪传统的独特见解。

可持续性和历史见解

书中一个值得注意的例子是“面包饺子汤”，这在 150 年前确实让许多家庭感到高兴。哈恩施强调了旧食谱的重要性，这些食谱通常显示出对动物的可持续利用，并旨在尽可能减少浪费。有些菜谱，比如“老母鸡酱好菜”，有一种比尼利亚式的幽默，让我们更接近当时的现实，其中食物的准备和起源发挥了重要作用。

《我的老食谱》不仅仅是一本食谱，更是一段文化历史。 Uwe Johnson 图书馆已经索要了一本，感兴趣的读者可以通过 Anmut Bar 网站订购这本书。它说明了保护我们的烹饪根源是多么重要。

适合所有人的萨特林课程

除了食谱之外，还有机会学习 Sütterlin。供应商喜欢 时间放大器 提供为个人和专业人士设计的课程。这些培训课程对于经常处理历史文献的政府和机构员工特别有用。通过这样的训练，您可以感受到古代文字的美感，甚至可以破译古老的家庭文本，例如代代相传的食谱或信件。

Vasco Kintzel 的教科书， 亚马逊 可用，使阅读 Sütterlin 脚本变得更容易，并提供结构化练习以进行改进。这样，每个人都可以揭开家族历史的秘密，沉浸在手写书写完全不同的时代。

Haensch 和课程提供者的课程确实丰富了所有想要重新发现有关我们饮食习惯和写作艺术的古老知识的葡萄酒爱好者和历史迷。