Градовете процъфтяват: храненето на открито трябва да повиши качеството на живот!

Градовете процъфтяват: храненето на открито трябва да повиши качеството на живот!

Заведенията за хранене на открито играят ключова роля в градовете в североизточна Германия, особено що се отнася до превръщането на градския пейзаж в по-оживен и привлекателен. Ларс Шварц, президент на Германската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (Dehoga) в Мекленбург-Предна Померания, подчерта в скорошно интервю колко важно е разширеното пространство за кафенета и ресторанти. Според Borkener Zeitung, оживената гастрономическа сцена увеличава привлекателността на градовете като място за живеене.

Погледът към практиката показва, че Нойбранденбург печели особено от кетъринга на открито. Мениджърът на града Михаел Шрьодер вече е мотивирал ресторантьорите да заемат допълнително пространство. Целта е ясна: трябва да се повиши качеството на престоя в града. Същото важи и за Рощок, където временните разширения бяха успешно тествани по време на корона пандемията. В бъдеще градът планира да предложи повече пространство за хранене на открито в градското пристанище.

Правна рамка

Горещо обсъждана тема в кетъринг индустрията е нормативната база и разрешителните за кетъринг на открито. Според Heidemann & Partner, масите и пейките на обществена земя повдигат не само градски проблеми, но и проблеми със законодателството в областта на строителството. При определени обстоятелства монтажът на мебели може да се разглежда като структура, изискваща одобрение, дори и да не е здраво закрепена към земята. Ако има възможно разширяване от хранене на закрито към хранене на открито, е необходимо разрешение за строеж.

Разрешителните трябва да се кандидатстват независимо и често са пречка за ресторантьорите. Съгласно строителните разпоредби на федералните провинции трябва да се вземат предвид и промените в предназначението на дадена сграда - така че зоните за хранене на открито могат бързо да се разглеждат като промяна на предназначението, което изисква одобрение, особено когато става дума за шумови емисии.

Защита от шум и емисии

Тази тема е особено важна във връзка със Закона за контрол на емисиите. Get Sides подчертава, че защитата от шум и звукоизолацията са основни аспекти в кетъринг индустрията. Законните времена за почивка варират в зависимост от федералната държава; в градските райони, например, 45 dB не могат да бъдат превишавани по време на нощна почивка. Нарушенията могат да струват скъпо. Техническите инструкции за избягване на шума определят ограниченията тук.

Както в случая във Висмар, където тази година вече са издадени седем разрешителни за кетъринг на открито с разширени площи, от градовете се изисква да намерят баланс между нуждите на ресторантьорите и жителите. В Шверин, например, това се постига чрез пренасочване на улиците в пешеходни зони, което позволява по-големи зони за хранене.

В заключение може да се каже: храненето на открито е неразделна част от градския пейзаж на Северна Германия и допринася значително за качеството на живот и привлекателността на градовете. Необходима е обаче ясна правна рамка и известна степен на гъвкавост от страна на градовете за по-нататъшното насърчаване на тази тенденция.