Linnad õitsevad: õues söömine peaks elukvaliteeti tõstma!

Linnad õitsevad: õues söömine peaks elukvaliteeti tõstma!

Väljas einestamine mängib Kirde-Saksamaa linnades võtmerolli, eriti kui tegemist on linnapildi elavamaks ja kutsuvamaks muutmisega. Mecklenburg-Vorpommerni Saksa hotellide ja restoranide liidu (Dehoga) president Lars Schwarz rõhutas hiljutises intervjuus, kui oluline on kohvikute ja restoranide jaoks laiendatud ruum. Vastavalt Borkener Zeitung suurendab elav gastronoomia stseen linnade kui elukoha atraktiivsust.

Pilk praktikale näitab, et välitoitlustamisest on kasu eelkõige Neubrandenburg. Linnajuht Michael Schröder on juba motiveerinud restoranipidajaid lisapinda võtma. Eesmärk on selge: linnas viibimise kvaliteeti tuleks tõsta. Sama kehtib Rostocki kohta, kus koroonapandeemia ajal katsetati edukalt ajutisi laiendusi. Tulevikus on linnal plaanis pakkuda linna sadamas rohkem ruumi väljas einestamiseks.

Õiguslik raamistik

Toitlustusvaldkonnas on teravalt vaieldud teemaks välitoitlustamise õiguslik raamistik ja load. Heidemann & Partneri sõnul tõstatavad avalikul maal olevad lauad ja pingid mitte ainult linnaprobleeme, vaid ka ehitusõigusprobleeme. Teatud asjaoludel võib mööbli paigaldamist vaadelda kui kinnitust vajavat konstruktsiooni, isegi kui see pole kindlalt maa külge kinnitatud. Kui on võimalik laienemine siseruumides söögikohalt välitoidule, on vajalik ehitusluba.

Lubasid tuleb taotleda iseseisvalt ja need on sageli restoranipidajate jaoks takistuseks. Vastavalt liidumaade ehitusmäärustele tuleb kaaluda ka muudatusi hoone kasutusotstarbes – nii saab välisöögialasid kiiresti vaadelda kui heakskiitu vajavat kasutuse muudatust, eriti kui tegemist on müraemissiooniga.

Mürakaitse ja emissioonid

See teema on eriti oluline seoses immissioonikontrolli seadusega. Get Sides rõhutab, et mürakaitse ja heliisolatsioon on toitlustustööstuses olulised aspektid. Seaduslikud puhkeajad sõltuvad liitriigist; linnapiirkondades ei tohi näiteks öörahu ajal ületada 45 dB. Rikkumised võivad olla kulukad. Müra vältimise tehnilised juhised täpsustavad siin piirid.

Nagu Wismaris, kus tänavu on välja antud juba seitse luba laiendatud aladega välitoitlustamiseks, peavad linnad leidma tasakaalu restoranipidajate ja elanike vajaduste vahel. Näiteks Schwerinis saavutatakse see tänavate ümberkorraldamisega jalakäijate aladeks, mis võimaldab suuremaid söögialasid.

Kokkuvõtteks võib öelda: väljas einestamine on Põhja-Saksamaa linnamaastiku lahutamatu osa ning aitab oluliselt kaasa linnade elukvaliteedi ja atraktiivsuse tõstmisele. Selle suundumuse edasiseks edendamiseks on aga vaja selget õigusraamistikku ja linnade teatud paindlikkust.