A városok virágoznak: a szabadtéri étkezésnek növelnie kell az életminőséget!

A városok virágoznak: a szabadtéri étkezésnek növelnie kell az életminőséget!

A szabadtéri étkezés kulcsszerepet játszik az északkelet-németországi városokban, különösen, ha a városkép élénkebbé és hívogatóbbá tételéről van szó. Lars Schwarz, a Német Szálloda- és Étteremszövetség (Dehoga) elnöke Mecklenburg-Elő-Pomerániában egy nemrég adott interjúban hangsúlyozta, mennyire fontos a bővített tér a kávézók és éttermek számára. A Borkener Zeitung szerint az élénk gasztronómiai jelenet növeli a városok vonzerejét, mint lakóhelyet.

Ha megnézzük a gyakorlatot, az azt mutatja, hogy Neubrandenburgnak különösen előnyös a szabadtéri étkezés. Michael Schröder városvezető már motiválta a vendéglősöket, hogy további helyet foglaljanak el. A cél egyértelmű: javítani kell a városban való tartózkodás minőségét. Ugyanez vonatkozik Rostockra is, ahol az ideiglenes bővítéseket sikeresen tesztelték a koronajárvány idején. A jövőben a város azt tervezi, hogy több helyet kínál a szabadtéri étkezéshez a városi kikötőben.

Jogi keretek

Hevesen vitatott téma a vendéglátóiparban a szabadtéri vendéglátás jogi keretei és engedélyei. A Heidemann & Partner szerint a közterületeken elhelyezett asztalok és padok nemcsak városi, hanem építési jogi kérdéseket is felvetnek. Bizonyos körülmények között a bútorok beépítése jóváhagyást igénylő szerkezetnek tekinthető, még akkor is, ha az nincs szilárdan a talajhoz rögzítve. Ha van lehetőség a benti étkezésről a szabadtéri étkezésre való bővítésre, akkor építési engedély szükséges.

Az engedélyeket önállóan kell igényelni, és gyakran akadályt jelentenek a vendéglősök számára. A szövetségi államok építési szabályzata szerint az épületek használatának megváltoztatását is figyelembe kell venni - így a szabadtéri étkezőhelyek gyorsan jóváhagyást igénylő használat-változtatásnak tekinthetők, különösen, ha zajkibocsátással jár.

Zajvédelem és zajkibocsátás

Ez a téma különösen fontos az immisszió-ellenőrzési törvény kapcsán. A Get Sides hangsúlyozza, hogy a zajvédelem és a hangszigetelés elengedhetetlen szempont a vendéglátóiparban. A törvényes pihenőidők szövetségi államonként változnak; városi területeken például éjszakai pihenőidőben nem léphető túl a 45 dB. A jogsértések költségesek lehetnek. A zaj elkerülésére vonatkozó műszaki utasítások itt határozzák meg a határértékeket.

Ahogy Wismarban, ahol idén már hét engedélyt adtak ki bővített területű szabadtéri étkeztetésre, a városoknak meg kell találniuk az egyensúlyt a vendéglősök és a lakók igényei között. Schwerinben például ezt úgy érik el, hogy az utcákat gyalogos zónákká alakítják át, ami nagyobb étkezőtereket tesz lehetővé.

Összegzésként elmondható: a szabadtéri étkezés az észak-német városi táj szerves része, és jelentősen hozzájárul a városok életminőségének és vonzerejének javításához. Ennek a tendenciának a további előmozdításához azonban világos jogi keretre és bizonyos fokú rugalmasságra van szükség a városok részéről.