Byer blomstrer: uteservering skal øke livskvaliteten!

Byer blomstrer: uteservering skal øke livskvaliteten!

Uteservering spiller en nøkkelrolle i byer i det nordøstlige Tyskland, spesielt når det gjelder å gjøre bybildet mer livlig og innbydende. Lars Schwarz, president i den tyske hotell- og restaurantforeningen (Dehoga) i Mecklenburg-Vorpommern, understreket i et nylig intervju hvor viktig utvidet plass er for kafeer og restauranter. I følge Borkener Zeitung, øker en livlig gastronomisk scene attraktiviteten til byer som et sted å bo.

En titt på praksis viser at spesielt Neubrandenburg drar nytte av uteservering. Bysjef Michael Schröder har allerede motivert restauratører til å ta ekstra plass. Målet er klart: kvaliteten på oppholdet i byen skal økes. Det samme gjelder Rostock, der midlertidige utvidelser ble testet med suksess under korona-pandemien. I fremtiden planlegger byen å tilby mer plass til uteservering i byhavnen.

Juridisk rammeverk

Et heftig omdiskutert tema i serveringsbransjen er lovverket og tillatelsene for uteservering. Ifølge Heidemann & Partner reiser bord og benker på offentlig grunn ikke bare byspørsmål, men også byggerettslige spørsmål. Under visse omstendigheter kan montering av møbler betraktes som en struktur som krever godkjenning, selv om den ikke er godt festet til bakken. Dersom det er mulig utvidelse fra inneservering til uteservering kreves byggetillatelse.

Tillatelsene må søkes selvstendig og er ofte et hinder for restauratører. I følge byggeforskriftene til de føderale statene skal også endringer i bruken av en bygning vurderes – så uteservering kan fort sees på som en bruksendring som krever godkjenning, spesielt når det er støyutslipp.

Støybeskyttelse og utslipp

Dette temaet er spesielt viktig i forbindelse med immisjonsloven. Get Sides understreker at støybeskyttelse og lydisolering er viktige aspekter i cateringbransjen. De lovlige hviletidene varierer avhengig av den føderale staten; i byområder kan for eksempel 45 dB ikke overskrides ved nattehvile. Krenkelser kan være kostbare. De tekniske instruksjonene for å unngå støy spesifiserer grensene her.

Som tilfellet er i Wismar, hvor det allerede i år er gitt sju tillatelser for uteservering med utvidede arealer, er byer pålagt å finne en balanse mellom behovene til restauratører og innbyggere. I Schwerin, for eksempel, oppnås dette ved å omforme gater til fotgjengersoner, noe som muliggjør større spiseområder.

Avslutningsvis kan det sies: uteservering er en integrert del av det nordtyske bylandskapet og bidrar betydelig til byenes livskvalitet og attraktivitet. Det kreves imidlertid et klart juridisk rammeverk og en viss grad av fleksibilitet fra byenes side for å fremme denne trenden ytterligere.