Miasta kwitną: posiłki na świeżym powietrzu powinny podnieść jakość życia!

Miasta kwitną: posiłki na świeżym powietrzu powinny podnieść jakość życia!

Posiłki na świeżym powietrzu odgrywają kluczową rolę w miastach północno-wschodnich Niemiec, zwłaszcza jeśli chodzi o ożywienie i zachęcanie krajobrazu miejskiego. Lars Schwarz, prezes Niemieckiego Stowarzyszenia Hoteli i Restauracji (Dehoga) w Meklemburgii-Pomorzu Przednim, w niedawnym wywiadzie podkreślił, jak ważna jest rozbudowana przestrzeń dla kawiarni i restauracji. Według Borkener Zeitung tętniąca życiem scena gastronomiczna zwiększa atrakcyjność miast jako miejsca do życia.

Spojrzenie na praktykę pokazuje, że szczególnie Neubrandenburg korzysta z cateringu na świeżym powietrzu. Zarządca miasta Michael Schröder zmotywował już restauratorów do zajęcia dodatkowej powierzchni. Cel jest jasny: należy podnieść jakość pobytu w mieście. To samo dotyczy Rostocku, gdzie tymczasowe rozbudowy zostały pomyślnie przetestowane podczas pandemii koronowej. W przyszłości miasto planuje udostępnić więcej przestrzeni do spożywania posiłków na świeżym powietrzu w porcie miejskim.

Ramy prawne

Gorąco dyskutowanym tematem w branży gastronomicznej są ramy prawne i zezwolenia na catering na świeżym powietrzu. Zdaniem Heidemann & Partner stoły i ławki na terenach publicznych poruszają nie tylko kwestie urbanistyczne, ale także kwestie prawa budowlanego. W pewnych okolicznościach montaż mebli może być postrzegany jako konstrukcja wymagająca zatwierdzenia, nawet jeśli nie jest trwale przymocowana do podłoża. Jeśli istnieje możliwość rozszerzenia działalności ze spożywania posiłków wewnątrz pomieszczeń na spożywanie posiłków na świeżym powietrzu, wymagane jest pozwolenie na budowę.

O pozwolenia należy ubiegać się samodzielnie, co często stanowi przeszkodę dla restauratorów. Zgodnie z przepisami budowlanymi obowiązującymi w krajach związkowych należy wziąć pod uwagę również zmiany w sposobie użytkowania budynku, aby jadalnie na świeżym powietrzu można było szybko uznać za zmianę przeznaczenia wymagającą zgody, zwłaszcza gdy wiąże się to z emisją hałasu.

Ochrona przed hałasem i emisją

Temat ten jest szczególnie istotny w związku z ustawą o kontroli imisji. Get Sides podkreśla, że ​​ochrona przed hałasem i wygłuszenie to istotne aspekty w branży gastronomicznej. Ustawowe czasy odpoczynku różnią się w zależności od kraju związkowego; na przykład na obszarach miejskich w czasie odpoczynku nocnego nie można przekroczyć poziomu 45 dB. Naruszenia mogą być kosztowne. Instrukcje techniczne dotyczące unikania hałasu określają tutaj ograniczenia.

Podobnie jak w przypadku Wismaru, gdzie w tym roku wydano już siedem zezwoleń na prowadzenie cateringu na świeżym powietrzu z powiększoną powierzchnią, miasta zobowiązane są do znalezienia równowagi pomiędzy potrzebami restauratorów i mieszkańców. Na przykład w Schwerinie osiągnięto to poprzez zmianę przeznaczenia ulic na strefy dla pieszych, co umożliwiło utworzenie większych powierzchni restauracyjnych.

Podsumowując, można stwierdzić: jadalnia na świeżym powietrzu jest integralną częścią krajobrazu miejskiego północnych Niemiec i znacząco przyczynia się do jakości życia i atrakcyjności miast. Dalsze promowanie tej tendencji wymaga jednak jasnych ram prawnych i pewnego stopnia elastyczności ze strony miast.