Rostocki kokk maitseekspeditsioonil: 80 päeva läbi Aasia!

Rostocki kokk maitseekspeditsioonil: 80 päeva läbi Aasia!

Luisa Wendtil on ees põnev kulinaarne teekond! ZDF kokandussaate “Küchenschlacht” finalist ja 2025. aasta amatöörkokk võtsid ette reisida 80 päevaga läbi üheksa Aasia riiki. Pärast oma reisi algust vahetult pärast jõule suundub ta Vietnami, Kambodžasse, Singapuri, Taisse, Indoneesiasse, Malaisiasse, Hiinasse, Jaapanisse ja Lõuna-Koreasse. Sinu eesmärk? Et integreerida oma Põhja-Saksa kööki uusi maitseid, toiduvalmistamistehnikaid ja aroome. Nordkurier teatab, et…

Esimene peatus viib Luisa Bến Tresse, mis on kuulus oma kookospähkliistanduste ja elavate turgude poolest. Siin puutub ta kokku erilise kaubandusvormiga, mille käigus müüakse elusloomi, kes sageli tapetakse alles ostmisel. Sellised kogemused on kujundavad ja lisatakse kindlasti tema kavandatavasse reisikokaraamatusse, mis ei paku ainult retsepte, vaid ka kultuurilisi teadmisi.

Tutvuge Vietnami köögiga

Vietnami köök on tuntud oma mitmekülgsuse ja originaalsuse poolest. See on tugevalt mõjutatud Hiina köögist ning sisaldab ka Tai, Khmeeri ja India köögi elemente, eriti Vietnami lõunaosas. Toidud, mida Luisa on oma kokandustundides proovinud, nagu Gỏi bò bắp chuối (banaaniõite salat) ja Bánh xèo (Vietnami pannkook), tutvustavad seda ainulaadset sulandumist. Lisaks on massitoidus kala ja liha suhteliselt vähe, mis tähendab, et riisi, riisinuudlite ja värskete köögiviljade mitmekülgne kasutamine on eriti tõhus. Wikipedia selgitab, et...

Veel üks Vietnami toidukultuuri tipphetk on kevadrullide mitmekesisus, mis on piirkondlikult ja hooajaliselt erinev. Neid serveeritakse sageli toorelt, praetult või praetult – see rõõm, millesse Luisa kindlasti süveneb. Populaarsed Vietnami nuudlisupid, eriti Phở, mis tavaliselt koosnevad veiselihapuljongist ja riisinuudlitest, on sageli hommikuse õhtusöögi osa.

Kulinaarsed kogemused ja plaanid

Bến Tres ja kaugemalgi plaanib Luisa külastada palju rohkem kohalikke turge, eramajapidamisi ja traditsioonilisi restorane, et kogeda autentseid köögihetki. Kavas on Cần Thơ ujuvad turud, Hà Nội elav tänavatoidu stseen ja Huế peen keiserlik köök. Põnevaid kulinaarseid elamusi on ka Kambodžas ja Tais, nagu kuulus märatsemine Phnom Penhis või mitmekesine tänavatoidu pakkumine Bangkokis. Kokaraamatumaailm näitab, et... Selle köögi huvilisi ootavad paljud Vietnami kokaraamatud suurepäraste retseptidega.

Luisa ja tema kihlatu Felix elavad hostperedes ning osalevad aktiivselt kokandustundides, et tutvuda kohalike traditsioonide ja tehnikatega. Luisa sooviks hiljem korraldada Rostockis oma kogemustest õhtusöögi, kus ta jagab oma äsja saadud teadmisi ja kulinaarseid naudinguid. Eriline tähtsündmus oli tema sünnipäev, mil ta proovis Vietnamis populaarset ja seal teatud meditsiinilise tähtsusega ussnapsi.

Kui kõik need muljed ja kogemused pagasis on, koondab Luisa kindlasti paljud oma retseptid reisikokaraamatusse, mis pakub soovitusi nii algajatele kulinaariaalgajatele kui ka kogenud kokkadele. Tõeline silma- ja suulaepidu, mida juba ootame! Kes teab, võib-olla avaneb peagi üks-kaks võimalust Vietnami hõrgutisi kogeda otse Rostockis.