Rostokas šefpavārs garšu ekspedīcijā: 80 dienas cauri Āzijai!

Rostokas šefpavārs garšu ekspedīcijā: 80 dienas cauri Āzijai!

Luisu Vendu gaida aizraujošs kulinārijas ceļojums! ZDF kulinārijas šova “Küchenschlacht” finālists un 2025. gada šefpavāra vietnieks amatieris 80 dienās devās apceļot deviņas Āzijas valstis. Pēc ceļojuma sākšanas neilgi pēc Ziemassvētkiem viņa dodas uz Vjetnamu, Kambodžu, Singapūru, Taizemi, Indonēziju, Malaiziju, Ķīnu, Japānu un Dienvidkoreju. Tavs mērķis? Lai savā ziemeļvācu virtuvē integrētu jaunas garšas, gatavošanas tehnikas un aromātus. Nordkurier ziņo, ka…

Pirmā pietura ved Luisu uz Bến Tre, kas ir slavena ar kokosriekstu plantācijām un rosīgajiem tirgiem. Šeit viņa sastopas ar īpašu tirdzniecības veidu, kurā tiek pārdoti dzīvi dzīvnieki, kurus bieži vien nokauj tikai pēc iegādes. Šāda pieredze ir veidojoša un noteikti tiks iekļauta viņas plānotajā ceļojumu pavārgrāmatā, kas piedāvās ne tikai receptes, bet arī kultūras atziņas.

Ieskats vjetnamiešu virtuvē

Vjetnamiešu virtuve ir pazīstama ar savu daudzpusību un oriģinalitāti. To lielā mērā ietekmē ķīniešu virtuve, un tajā ir arī taju, khmeru un indiešu virtuves elementi, īpaši Vjetnamas dienvidos. Ēdieni, kurus Luisa ir izmēģinājusi savās gatavošanas nodarbībās, piemēram, Gỏi bò bắp chuối (banānu ziedu salāti) un Bánh xèo (vjetnamiešu pankūka), demonstrē šo unikālo saplūšanu. Turklāt zivju un gaļas masu uzturā ir salīdzinoši maz, kas nozīmē, ka rīsu, rīsu nūdeļu un svaigu dārzeņu daudzveidīga izmantošana ir īpaši efektīva. Wikipedia skaidro, ka...

Vēl viens Vjetnamas pārtikas kultūras akcents ir pavasara rullīšu daudzveidība, kas atšķiras atkarībā no reģiona un sezonas. Tos bieži pasniedz neapstrādātus, ceptus vai ceptus, un tas ir prieks, kurā Luisa noteikti iedziļināsies. Populārās vjetnamiešu nūdeļu zupas, īpaši Phở, kas parasti sastāv no liellopa gaļas buljona un rīsu nūdelēm, bieži vien ir daļa no rīta vakariņām.

Kulinārijas pieredze un plāni

Bến Tre un ārpus tās Luisa plāno apmeklēt daudzus citus vietējos tirgus, privātās mājsaimniecības un tradicionālos restorānus, lai izjustu autentiskus virtuves mirkļus. Plānoto staciju klāstā ietilpst Cần Thơ peldošie tirgi, dzīvīgā ielu ēdiena ainava Hà Nội un izsmalcinātā imperatora virtuve Huế. Kambodžā un Taizemē ir arī aizraujoši kulinārijas piedzīvojumi, piemēram, slavenā trakošana Pnompeņā vai daudzveidīgie ielu pārtikas piedāvājumi Bangkokā. Pavārgrāmatu pasaule parāda, ka... Šīs virtuves interesentus gaida daudzas vjetnamiešu pavārgrāmatas ar lieliskām receptēm.

Luisa un viņas līgavainis Fēlikss dzīvo viesģimenēs un aktīvi piedalās kulinārijas nodarbībās, lai iepazītu vietējās tradīcijas un paņēmienus. Vēlāk Luisa vēlētos rīkot vakariņas Rostokā par piedzīvoto, kur viņa dalīsies savās jauniegūtajās zināšanās un kulinārijas priekos. Īpašs akcents bija viņas dzimšanas diena, kad viņa izmēģināja Vjetnamā populāro čūsku šnabi, kam tur ir noteikta ārstnieciska nozīme.

Ar visiem šiem iespaidiem un pārdzīvojumiem bagāžā Luisa noteikti apkopos daudzas no savām receptēm ceļojumu pavārgrāmatā, kas piedāvās ieteikumus gan kulinārijas iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem. Īsti svētki acīm un aukslējām, ko jau varam sagaidīt! Kas zina, varbūt drīzumā būs viena vai divas iespējas piedzīvot vjetnamiešu jaukumus tieši Rostokā.