Chef de Rostock em uma expedição de degustação: 80 dias pela Ásia!

Chef de Rostock em uma expedição de degustação: 80 dias pela Ásia!

Luisa Wendt tem uma emocionante jornada culinária pela frente! O finalista do programa de culinária da ZDF “Küchenschlacht” e vice-chef amador do ano de 2025 decidiu viajar por nove países asiáticos em 80 dias. Depois de iniciar a viagem logo após o Natal, ela segue para Vietnã, Camboja, Cingapura, Tailândia, Indonésia, Malásia, China, Japão e Coreia do Sul. Seu objetivo? Para integrar novos sabores, técnicas culinárias e aromas na sua cozinha do norte da Alemanha. O Nordkurier relata que…

A primeira parada leva Luisa a Bến Tre, famosa por suas plantações de coco e mercados animados. Aqui ela encontra uma forma especial de comércio em que são vendidos animais vivos, que muitas vezes só são abatidos no momento da compra. Tais experiências são formativas e certamente serão incorporadas ao seu planejado livro de receitas de viagem, que oferecerá não apenas receitas, mas também insights culturais.

Uma visão da culinária vietnamita

A cozinha vietnamita é conhecida pela sua versatilidade e originalidade. É fortemente influenciado pela culinária chinesa e também possui elementos da culinária tailandesa, khmer e indiana, principalmente no sul do Vietnã. Pratos que Luisa experimentou em suas aulas de culinária, como Gỏi bò bắp chuối (salada de flor de bananeira) e Bánh xèo (panqueca vietnamita), mostram essa fusão única. Além disso, o peixe e a carne são relativamente secundários na dieta em massa, o que significa que o uso variado de arroz, macarrão de arroz e vegetais frescos é particularmente eficaz. A Wikipédia explica que...

Outro destaque da cultura alimentar vietnamita é a variedade de rolinhos primavera, que variam regional e sazonalmente. Muitas vezes são servidos crus, fritos ou fritos, um prazer que Luisa certamente irá mergulhar. As populares sopas de macarrão vietnamitas, especialmente Phở, que geralmente consistem em caldo de carne e macarrão de arroz, costumam fazer parte do jantar matinal.

Experiências e planos culinários

Em Bến Tre e além, Luisa planeja visitar muitos outros mercados locais, residências particulares e restaurantes tradicionais para vivenciar momentos autênticos na cozinha. As estações planejadas incluem os mercados flutuantes de Cần Thơ, a animada cena de comida de rua em Hà Nội e a requintada culinária imperial em Huế. Há também experiências culinárias emocionantes no Camboja e na Tailândia, como a famosa agitação em Phnom Penh ou as diversas ofertas de comida de rua em Bangkok. O mundo dos livros de receitas mostra que... Existem muitos livros de receitas vietnamitas com ótimas receitas esperando pelos interessados ​​nesta culinária.

Luisa e seu noivo Félix moram com famílias anfitriãs e participam ativamente de aulas de culinária para conhecer as tradições e técnicas locais. Mais tarde, Luisa gostaria de oferecer um jantar em Rostock sobre suas experiências, onde compartilhará seus novos conhecimentos e delícias culinárias. Um destaque especial foi seu aniversário, quando ela experimentou aguardente de cobra, que é popular no Vietnã e tem certo significado medicinal por lá.

Com todas essas impressões e experiências na bagagem, Luisa certamente compilará muitas de suas receitas em um livro de receitas de viagem que oferecerá sugestões tanto para iniciantes na culinária quanto para chefs experientes. Um verdadeiro banquete para os olhos e paladar que já podemos ansiar! Quem sabe em breve haverá uma ou duas oportunidades de experimentar delícias vietnamitas diretamente em Rostock.